梅漬蕃茄

胖仙女
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在烏龍麵專賣店吃到的梅漬蕃茄,非常好吃,回家試了一下,作法很簡單,酸酸甜甜的滋味真的很棒!

份量
3 人份
時間
30 分鐘

食材

約20顆
醃料
約10顆
2大匙
2大匙
1小匙
500cc
  • 小蕃茄洗淨後在底部輕輕劃個十字。

    小蕃茄洗淨後在底部輕輕劃個十字。

  • 將小蕃茄放入滾水中燙一下。

    將小蕃茄放入滾水中燙一下。

  • 撈出後皮就可以輕鬆去除。

    撈出後皮就可以輕鬆去除。

  • 水燒開後加入所有的醃汁,煮至滾讓話梅的味道釋出。

    水燒開後加入所有的醃汁,煮至滾讓話梅的味道釋出。

  • 冷卻後將小蕃茄放入醃汁,醃汁必須蓋過蕃茄,冷藏至少一天讓它入味。

    冷卻後將小蕃茄放入醃汁,醃汁必須蓋過蕃茄,冷藏至少一天讓它入味。

小撇步

1.蘋果醋可以任何果醋取代,也可省略。因為胖仙女很怕純粹蜂蜜的甜味,所以加了一點果醋去中和。
2.用大蕃茄也可以,但為了避免醃漬時蕃茄的湯汁流出,在切半月形的時候可以在蕃茄的凹陷處下刀,就不會切到中心汁液的地方。
3.冰越多天越好吃。
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