梅漬番茄
份量
4
人份
時間
180
分鐘
步驟
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備料如圖，忘記拍到砂糖了
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先到半鍋水，然後把甘甜梅下水開始煮滾
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水滾之後就關火，然後加入兩匙砂糖，攪拌一下讓砂糖融化
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接著把甘甜梅糖水放一旁，待涼
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然後再另外燒一鍋熱水，水滾之後立刻放入小番茄，滾30-45秒
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然後備一鍋冰水，小番茄滾30-45秒後立刻起鍋倒入冰水中
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剝完皮就長這樣，如果有皮沒有裂開的番茄也不用緊張，有兩個解決方式： 1）重複煮番茄的步驟，再把沒破皮的番茄丟入滾水再滾30秒，然後丟入冷水，這樣番茄就會再度裂皮 2）拿小刀把沒裂皮的番茄輕劃一刀，因為番茄煮過所以從刀口的部位開始剝皮也會很容易就把番茄皮剝開 我自己是喜歡方法二啦
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全部都小番茄都剝完皮啦
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接著，剛剛煮的甘甜梅糖水也放涼（或是變溫）了 這時候挖兩匙蜂蜜倒入糖水，把蜂蜜攪化
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然後把去皮番茄放入糖水中，蓋上蓋子冰冰箱醃漬24-28小時，然後就完成啦！
