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Fina Lien
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刈包

刈包

描述

想吃刈包
先來做刈包
再來碗肉骨茶

366 說讚 1 一起做

份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

分組1
分組2
分組3
看全部食材 

步驟

  • 中筋麵粉600公克
乾酵母6公克
糖30公克
橄欖油20公克
水320CC揉成麵糰

    中筋麵粉600公克 乾酵母6公克 糖30公克 橄欖油20公克 水320CC揉成麵糰

  • 鬆弛20分,分割10份

    鬆弛20分,分割10份

  • 擀橢圓形,刷一層薄油對折
發酵50分

    擀橢圓形,刷一層薄油對折 發酵50分

  • 水滾後大火蒸15分

    水滾後大火蒸15分

  • 冷水放肉煮到滾,取出切厚片
另起鍋放肉+蒜頭6瓣+薑6片+八角2顆+酒1/2碗+冰糖2大匙
+醬油半碗+香菇蠔油半碗+辣椒1支,水加到蓋過肉,燉到喜歡的程度

    冷水放肉煮到滾,取出切厚片 另起鍋放肉+頭6瓣+6片+八角2顆+酒1/2碗+冰糖2大匙 +醬油半碗+香菇蠔油半碗+辣椒1支,水加到蓋過肉,燉到喜歡的程度

  • 酸菜泡水20分,切絲、蒜切碎。放2大匙油爆香蒜,下酸菜炒,再加糖1大匙+
香菇蠔油1大匙+高湯2大匙炒透。
五香花生半碗放PE袋用擀麵棍擀碎+糖粉3大匙拌勻。

    酸菜泡水20分,切絲、切碎。放2大匙油爆香,下酸菜炒,再加糖1大匙+ 香菇蠔油1大匙+高湯2大匙炒透。 五香花生半碗放PE袋用擀麵棍擀碎+糖粉3大匙拌勻。

  • 刈包放酸菜、一塊肉、撒上花生粉、香菜即完成。

    刈包放酸菜、一塊肉、撒上花生粉、香菜即完成。

小撇步

刈包放酸菜、一塊肉、撒上花生粉、香菜缺一不可

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