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Fina Lien
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83 食譜 163 粉絲

刈包

刈包

描述

想吃刈包
先來做刈包
再來碗肉骨茶

366 說讚 1 一起做

份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

分組1
分組2
分組3
看全部食材 

步驟

  • 中筋麵粉600公克 乾酵母6公克 糖30公克 橄欖油20公克 水320CC揉成麵糰

    中筋麵粉600公克 乾酵母6公克 糖30公克 橄欖油20公克 水320CC揉成麵糰

  • 鬆弛20分，分割10份

    鬆弛20分，分割10份

  • 擀橢圓形，刷一層薄油對折 發酵50分

    擀橢圓形，刷一層薄油對折 發酵50分

  • 水滾後大火蒸15分

    水滾後大火蒸15分

  • 冷水放肉煮到滾，取出切厚片 另起鍋放肉＋蒜頭６瓣＋薑６片＋八角２顆＋酒１/2碗＋冰糖２大匙 ＋醬油半碗＋香菇蠔油半碗＋辣椒１支，水加到蓋過肉，燉到喜歡的程度

    冷水放肉煮到滾，取出切厚片 另起鍋放肉＋蒜頭６瓣＋薑６片＋八角２顆＋酒１/2碗＋冰糖２大匙 ＋醬油半碗＋香菇蠔油半碗＋辣椒１支，水加到蓋過肉，燉到喜歡的程度

  • 酸菜泡水20分，切絲、蒜切碎。放2大匙油爆香蒜，下酸菜炒，再加糖1大匙+ 香菇蠔油1大匙+高湯2大匙炒透。 五香花生半碗放PＥ袋用擀麵棍擀碎＋糖粉3大匙拌勻。

    酸菜泡水20分，切絲、蒜切碎。放2大匙油爆香蒜，下酸菜炒，再加糖1大匙+ 香菇蠔油1大匙+高湯2大匙炒透。 五香花生半碗放PＥ袋用擀麵棍擀碎＋糖粉3大匙拌勻。

  • 刈包放酸菜、一塊肉、撒上花生粉、香菜即完成。

    刈包放酸菜、一塊肉、撒上花生粉、香菜即完成。

小撇步

刈包放酸菜、一塊肉、撒上花生粉、香菜缺一不可

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