Fina Lien 83 食譜 163 粉絲 追蹤 刈包 描述 想吃刈包 先來做刈包 再來碗肉骨茶 #異國料理 #台灣小吃 #中式點心 #刈包 366 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 120 分鐘 食材 中筋麵粉 600公克 乾酵母 6公克 糖 30公克 橄欖油 20公克 水 320CC 分組1 三層肉 1斤半 蒜頭 6瓣 薑 6片 八角 2顆 酒 1/2碗 冰糖 2大匙 醬油 半碗 香菇蠔油 半碗 辣椒 1支 分組2 酸菜 1 顆 蒜 2瓣 糖 1大匙 香菇蠔油 1大匙 高湯 2大匙 分組3 五香花生 半碗 糖粉 3大匙 香菜 2支 看全部食材 步驟 中筋麵粉600公克 乾酵母6公克 糖30公克 橄欖油20公克 水320CC揉成麵糰 鬆弛20分,分割10份 擀橢圓形,刷一層薄油對折 發酵50分 水滾後大火蒸15分 冷水放肉煮到滾,取出切厚片 另起鍋放肉+蒜頭6瓣+薑6片+八角2顆+酒1/2碗+冰糖2大匙 +醬油半碗+香菇蠔油半碗+辣椒1支,水加到蓋過肉,燉到喜歡的程度 酸菜泡水20分,切絲、蒜切碎。放2大匙油爆香蒜,下酸菜炒,再加糖1大匙+ 香菇蠔油1大匙+高湯2大匙炒透。 五香花生半碗放PE袋用擀麵棍擀碎+糖粉3大匙拌勻。 刈包放酸菜、一塊肉、撒上花生粉、香菜即完成。 小撇步 刈包放酸菜、一塊肉、撒上花生粉、香菜缺一不可 8,257 瀏覽 2015/11/13 發表