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[減肥食譜] 地瓜泥沙拉

[減肥食譜] 地瓜泥沙拉

描述

地瓜泥沙拉極度適合減肥使用,重點是相當好吃,夏天還可以冰在冰箱,冰的口也相當不錯。地瓜可以提供足夠的飽足感與熱量,完全零脂肪。且不易影響血糖(GI值不高)。搭配雞蛋切丁的優質蛋白。是一道非常影養均衡又好吃的餐點。

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 先將地瓜削皮後切塊,與雞蛋一起蒸熟。大約15分鐘。

    先將地瓜削皮後切塊,與雞蛋一起蒸熟。大約15分鐘。

  • 等待期間,先將洋蔥切丁泡水去辛辣。

    等待期間,先將洋蔥切丁泡水去辛辣。

  • 小黃瓜也可以在等待蒸熟地瓜的時間先切片。依照個人喜好斟小黃瓜片的量。

    小黃瓜也可以在等待蒸熟地瓜的時間先切片。依照個人喜好斟小黃瓜片的量。

  • 蒸好的地瓜,直接壓成泥狀。地瓜本身其實沒有很濕,這時候可以加入一點「牛奶」一起下去攪拌,口感更好。

    蒸好的地瓜,直接壓成泥狀。地瓜本身其實沒有很濕,這時候可以加入一點「牛奶」一起下去攪拌,口感更好。

  • 最後加入剛剛泡過水的洋蔥丁、小黃瓜片、與剛剛蒸熟的雞蛋切丁,一起下去攪拌均勻。雞蛋加入的時候,不用擔心蛋黃跟蛋白分離問題,將蛋黃直接拌入地瓜泥中即可。拌勻之後就完成了!

    最後加入剛剛泡過水的洋蔥丁、小黃瓜片、與剛剛蒸熟的雞蛋切丁,一起下去攪拌均勻。雞蛋加入的時候,不用擔心蛋黃跟蛋白分離問題,將蛋黃直接拌入地瓜泥中即可。拌勻之後就完成了!

小撇步

1. 洋蔥主要增加口感,不喜歡太辛辣的朋友可以泡水泡久一點。
2. 蒸熟的地瓜,可以加入一點牛奶一起拌成泥,口感更佳。

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