鮮蝦地瓜泥玉米沙拉

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描述

過年大魚大肉,來個清爽的地瓜泥沙拉,加入雞蛋和甜甜的玉米,搭配水煮鮮蝦,有纖維又有飽足感,也可當前菜冷盤喔~

食材

380克
11隻
一顆
30克
2大匙
1大匙
1小匙
2大匙

步驟

  • 準備食材,雞蛋蒸熟切丁備用,地瓜去皮切丁,紅蘿蔔去皮切丁,蝦子去腸泥備用

    準備食材,雞蛋蒸熟切丁備用,地瓜去皮切丁,紅蘿蔔去皮切丁,蝦子去腸泥備用

  • 地瓜丁和紅蘿蔔丁用電鍋蒸熟(外鍋放一杯水)
蒸好把過多的水分倒掉,這樣地瓜泥才不會過濕

    地瓜丁和紅蘿蔔丁用電鍋蒸熟(外鍋放一杯水) 蒸好把過多的水分倒掉,這樣地瓜泥才不會過濕

  • 取一鍋水煮沸放入蝦子,倒米酒去腥煮熟,將水倒掉待涼~

    取一鍋水煮沸放入蝦子,倒米酒去腥煮熟,將水倒掉待涼~

  • 蝦子去頭,去掉身體的殼留蝦尾的殼裝飾用

    蝦子去頭,去掉身體的殼留蝦尾的殼裝飾用

  • 地瓜趁熱加入鹽壓成泥

    地瓜趁熱加入鹽壓成泥

  • 待涼後加入雞蛋、紅蘿蔔丁、綠巨人玉米粒拌勻

    待涼後加入雞蛋、紅蘿蔔丁、綠巨人玉米粒拌勻

  • 最後加入沙拉醬攪拌均勻

    最後加入沙拉醬攪拌均勻

  • 地瓜泥玉米沙拉涼後包入蝦子露出尾巴裝飾裝盤就完成了

    地瓜泥玉米沙拉涼後包入蝦子露出尾巴裝飾裝盤就完成了

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