鮮蝦地瓜泥玉米沙拉 過年大魚大肉,來個清爽的地瓜泥沙拉,加入雞蛋和甜甜的玉米,搭配水煮鮮蝦,有纖維又有飽足感,也可當前菜冷盤喔~

鮮蝦地瓜泥玉米沙拉


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過年大魚大肉,來個清爽的地瓜泥沙拉,加入雞蛋和甜甜的玉米,搭配水煮鮮蝦,有纖維又有飽足感,也可當前菜冷盤喔~

食材
380克
11隻
一顆
30克
2大匙
1大匙
1小匙
2大匙
  • 1
    準備食材,雞蛋蒸熟切丁備用,地瓜去皮切丁,紅蘿蔔去皮切丁,蝦子去腸泥備用
  • 2
    地瓜丁和紅蘿蔔丁用電鍋蒸熟(外鍋放一杯水) 蒸好把過多的水分倒掉,這樣地瓜泥才不會過濕
  • 3
    取一鍋水煮沸放入蝦子,倒米酒去腥煮熟,將水倒掉待涼~
  • 4
    蝦子去頭,去掉身體的殼留蝦尾的殼裝飾用
  • 5
    地瓜趁熱加入鹽壓成泥
  • 6
    待涼後加入雞蛋、紅蘿蔔丁、綠巨人玉米粒拌勻
  • 7
    最後加入沙拉醬攪拌均勻
  • 8
    地瓜泥玉米沙拉涼後包入蝦子露出尾巴裝飾裝盤就完成了
2019/01/29 發表 3,016 瀏覽
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