綺樂廚房 361 食譜 5,747 粉絲 追蹤 鮮蝦地瓜泥玉米沙拉 描述 過年大魚大肉,來個清爽的地瓜泥沙拉,加入雞蛋和甜甜的玉米,搭配水煮鮮蝦,有纖維又有飽足感,也可當前菜冷盤喔~ 收錄在:【主題菜單】拒絕當水腫人!想要擺脫 就看『消水腫』菜單 已參加:呷好年菜逗相報 年菜食譜募集 280 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 地瓜去皮 380克 鮮蝦 11隻 雞蛋 一顆 紅蘿蔔 30克 沙拉醬 2大匙 米酒 1大匙 鹽 1小匙 綠巨人玉米 2大匙 步驟 準備食材,雞蛋蒸熟切丁備用,地瓜去皮切丁,紅蘿蔔去皮切丁,蝦子去腸泥備用 地瓜丁和紅蘿蔔丁用電鍋蒸熟(外鍋放一杯水) 蒸好把過多的水分倒掉,這樣地瓜泥才不會過濕 取一鍋水煮沸放入蝦子,倒米酒去腥煮熟,將水倒掉待涼~ 蝦子去頭,去掉身體的殼留蝦尾的殼裝飾用 地瓜趁熱加入鹽壓成泥 待涼後加入雞蛋、紅蘿蔔丁、綠巨人玉米粒拌勻 最後加入沙拉醬攪拌均勻 地瓜泥玉米沙拉涼後包入蝦子露出尾巴裝飾裝盤就完成了 1.2 萬 瀏覽 2019/01/29 發表