酪梨鮮蝦莎莎醬

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酪梨鮮蝦莎莎醬
買的酪梨等了一週才熟
做了酪梨鮮蝦莎莎醬
剛好配法國長棍麵包

食材 (4 人份 30 分鐘

酪梨 1斤
鮮蝦 18隻
牛番茄 2個
洋蔥 1個
梨子 1個
檸檬 1個
香菜 2支
1小塊
1大匙
1小匙
黑胡椒 1/2小匙
橄欖油 1大匙
奧利塔陳年葡萄醋 1大匙
  • 1 食材
  • 2 酪梨、牛番茄、梨子切小塊,洋蔥切更小塊,保留酪梨皮盛盤。鮮蝦去腸泥、檸檬取汁、香菜切碎。 酪梨用1/2檸檬汁拌過、梨子泡鹽水防止變色,洋蔥泡冰水去辣味
  • 3 蝦+薑切片拍碎+酒1大匙醃20分。 平底鍋熱鍋,放入蝦乾煎至變色再換面煎熟,
  • 4 放涼剝去蝦殼
  • 5 所有食材放碗中+鹽1小匙、黑胡椒1/2小匙、橄欖油1大匙、奧利塔陳年葡萄醋1大匙、1/2檸檬汁拌勻
  • 6 裝到酪梨皮中擺盤
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小撇步

酪梨用1/2檸檬汁拌過、梨子泡鹽水防止變色,洋蔥泡冰水去辣味

2015/09/21 發表 5,597 瀏覽

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