酪梨鮮蝦莎莎醬
酪梨鮮蝦莎莎醬
買的酪梨等了一週才熟
做了酪梨鮮蝦莎莎醬
剛好配法國長棍麵包
食材
酪梨
1斤
鮮蝦
18隻
牛番茄
2個
洋蔥
1個
梨子
1個
檸檬
1個
香菜
2支
薑
1小塊
酒
1大匙
鹽
1小匙
黑胡椒
1/2小匙
橄欖油
1大匙
奧利塔陳年葡萄醋
1大匙
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1食材 -
2酪梨、牛番茄、梨子切小塊，洋蔥切更小塊，保留酪梨皮盛盤。鮮蝦去腸泥、檸檬取汁、香菜切碎。 酪梨用1/2檸檬汁拌過、梨子泡鹽水防止變色，洋蔥泡冰水去辣味
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3蝦+薑切片拍碎+酒1大匙醃20分。 平底鍋熱鍋，放入蝦乾煎至變色再換面煎熟，
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4放涼剝去蝦殼
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5所有食材放碗中+鹽1小匙、黑胡椒1/2小匙、橄欖油1大匙、奧利塔陳年葡萄醋1大匙、1/2檸檬汁拌勻
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6裝到酪梨皮中擺盤
小撇步
酪梨用1/2檸檬汁拌過、梨子泡鹽水防止變色，洋蔥泡冰水去辣味
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