果醬醬料
無水蕃茄肉醬(紅醬)

by 莉恩媽的御膳房

一滴水都不加的蕃茄肉醬 保留食材原汁原味 淋麵下飯都好吃

食材:洋蔥、牛蕃茄、黑柿蕃茄、細豬絞肉、義大利香料、鹽

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自製XO醬

by Beth

過年快到了,常用來調味配菜的XO醬也可以自製,餡料及口味還可以隨個人喜好調整,而且自用送禮兩相宜。

食材:乾干貝、蝦米、紅蔥頭、蒜頭、辣椒、乾辣椒、米酒、蠔油、醬油、黑胡椒粉、植物油、黑糖

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義大利肉醬麵 ~附『實作影片』~

by 達斯米克廚房

自製義大利肉醬水份多寡全由自己決定!多作一些再分裝冷凍保存,即使有意外訪客,也不用擔心!搭配新鮮蔬菜也上得了檯面! 實作影片:...

食材:牛蕃茄、義大利香料、豬絞肉、乾燥羅勒葉、筆管麵、洋蔥、蒜、乾燥洋香菜葉、菠菜、自製豬高湯、粗黑胡椒粒、帕梅善起司、清水、月桂葉、義大利肉醬、蕃茄糊 paste、糖、橄㰖油、塩

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咖央醬

by 玫瑰小姐

咖央醬是馬來西亞和新加坡常見的甜點材料,其口感滑順又帶有濃郁的班蘭香氣,只要簡單地塗抹在烤酥的麵包片上就好好吃!

食材:班蘭葉(剪成小塊)、水、全蛋、砂糖、鹽、椰奶

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藍莓醬製作

by 野犬

起士蛋糕和藍莓果醬是絕配。用新鮮的藍莓製作簡單,煮過消毒後可以置放一年不會變質,慢慢享用。 我的廚房 野犬的春夢: http://...

食材:藍莓、檸檬汁、砂糖

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《自製葱油》

by 米太廚房手記

蔥油冶味,跟很多菜餚都非常配!用來拌麵、炒肉類、蘸雞、港式燒肉、叉燒…都有超凡的提味作用!自家製作一瓶純天然,無味精的蔥油,隨時都可...

食材:青蔥、乾蔥頭、薑(約10厘米長)、鹽巴、油

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青醬雞肉貝殼麵 (自製青醬)

by 上班族的米其林計畫

大...大家都在過聖誕節嗎?猜猜 Miss 米怎麼過?!   當然是跟自己過!孤獨、寂寞、覺得冷!但Miss米仍然有感受到一絲人...

食材:九層塔、松子、小番茄、大蒜、海鹽、橄欖油、貝殼麵

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洛神花果醬

by 艾華斯

趕尾班車來試做果醬,比想像中更簡單而美味~ 歡迎有空來我的網誌及專頁看看: http://chengsfactory.blogspo...

食材:新鮮洛神花(去花萼及核後)2、冰糖(壓碎)、砂糖、檸檬汁、清水

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南瓜卡士達醬

by 玫瑰小姐

加入香甜的南瓜泥製作,口感細緻滑順,但不甜膩~作為小泡芙的內餡,非常美味!

食材:南瓜泥、牛奶、香草精(或肉桂粉)、蛋黃、砂糖、低筋麵粉

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巧克力抹醬

by Midori 咪豆栗的灶腳

抹了厚厚一層巧克力抹醬的厚片土司很受歡迎,不管是早餐、下午茶還是宵夜都好適合。其實巧克力抹醬的材料及做法很簡單,自己做一罐放冰箱,想...

食材:鈕扣巧克力、鮮奶油、無鹽奶油

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懶人版本紅豆泥(萬用電鍋)

by 林庭荻

好吃輕鬆的懶人法紅豆泥

食材:紅豆、二砂糖、奶油

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【全蛋】巧克力卡士達醬

by 玫瑰小姐

香草卡士達醬加入融化的黑巧克力調味,味道更是濃厚豐富~用途除了做為泡芙、蛋糕、甜塔和麵包的餡料外,也可當作巧克力舒芙蕾的基底~

食材:牛奶、香草精、全蛋、砂糖、低筋麵粉、軟化的無鹽奶油、融化的黑巧克力

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