醬料

親手做的醬料絕不含雜七雜八的添加物,一罐又可以用在各種不同的食物上,增加料理的豐富度和層次感!

無水蕃茄肉醬(紅醬)

by 莉恩媽的御膳房

一滴水都不加的蕃茄肉醬 保留食材原汁原味 淋麵下飯都好吃

食材:洋蔥、牛蕃茄、黑柿蕃茄、細豬絞肉、義大利香料、鹽

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自製XO醬

by Beth

過年快到了,常用來調味配菜的XO醬也可以自製,餡料及口味還可以隨個人喜好調整,而且自用送禮兩相宜。

食材:乾干貝、蝦米、紅蔥頭、蒜頭、辣椒、乾辣椒、米酒、蠔油、醬油、黑胡椒粉、植物油、黑糖

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義大利肉醬麵 ~附『實作影片』~

by 達斯米克廚房

自製義大利肉醬水份多寡全由自己決定!多作一些再分裝冷凍保存,即使有意外訪客,也不用擔心!搭配新鮮蔬菜也上得了檯面! 實作影片:...

食材:牛蕃茄、義大利香料、豬絞肉、乾燥羅勒葉、筆管麵、洋蔥、蒜、乾燥洋香菜葉、菠菜、自製豬高湯、粗黑胡椒粒、帕梅善起司、清水、月桂葉、義大利肉醬、蕃茄糊 paste、糖、橄㰖油、塩

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咖央醬

by 玫瑰小姐

咖央醬是馬來西亞和新加坡常見的甜點材料,其口感滑順又帶有濃郁的班蘭香氣,只要簡單地塗抹在烤酥的麵包片上就好好吃!

食材:班蘭葉(剪成小塊)、水、全蛋、砂糖、鹽、椰奶

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《自製葱油》

by 米太廚房手記

蔥油冶味,跟很多菜餚都非常配!用來拌麵、炒肉類、蘸雞、港式燒肉、叉燒…都有超凡的提味作用!自家製作一瓶純天然,無味精的蔥油,隨時都可...

食材:青蔥、乾蔥頭、薑(約10厘米長)、鹽巴、油

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青醬雞肉貝殼麵 (自製青醬)

by 上班族的米其林計畫

大...大家都在過聖誕節嗎?猜猜 Miss 米怎麼過?!   當然是跟自己過!孤獨、寂寞、覺得冷!但Miss米仍然有感受到一絲人...

食材:九層塔、松子、小番茄、大蒜、海鹽、橄欖油、貝殼麵

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基礎白醬

by Midori 咪豆栗的灶腳

白醬很常應用在西式料理。做法並不難,一次多做一點冷凍保存,隨時都能取用。這個食譜的完成量大約可以做5~6人份白醬義大利麵,或2次(2...

食材:無鹽奶油、低筋或中筋麵粉、鮮奶、鮮奶油、帕瑪森乳酪(可省略)

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台式蒜蓉辣椒醬

by Sidney Chung

材料簡單不複雜的辣椒醬是自己與家人喜愛的,製作一瓶就可以吃上一陣子~

食材:辣椒、大蒜、黑豆鼓(濕的)、玄米油、鹽、黃砂糖、米酒

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涼拌醬汁

by 嫚翎~

食材:紅辣椒、綠辣椒、泰式醬油、蒜頭、大蒜油「自制」、礦泉水、砂糖、米酒、醋

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蜂蜜柚子醬

by Kiki Hsu

中秋節過後  家中還剩好多柚子 煮柚子醬最能消耗大量的柚子 開始動手來煮蜂蜜柚子醬吧~

食材:柚子肉、柚子皮、細砂糖、蜂蜜、檸檬汁

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油蔥酥

by Ringo

必備辛香調味好佐料【油蔥酥】,拌煮炒飯、麵、菜、粿少不了油蔥酥增香提味,香氣四溢油蔥酥更使菜餚變得更加美味!

食材:紅蔥頭、豬油

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芝麻醬【ARKDAN體驗】

by 品靚上菜 PJ Cook

這麼棒的調理機怎麼可以只試用果汁呢! 今天用來試試看芝麻醬。 網路上搜尋芝麻醬花生醬都還要加植物油,這台完全不用ψ(`∇´)ψ。 看...

食材:熟黑芝麻、冰糖(不愛甜的可省略

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