醬料

親手做的醬料絕不含雜七雜八的添加物,一罐又可以用在各種不同的食物上,增加料理的豐富度和層次感!

自製夜市黑胡椒醬

by Money's mon的雜炊筆記

夜市牛排真的每次經過都豪想吃啊 但總是會擔心食材衛生還有添加物的問題 自己在家做黑胡椒醬真的很簡單~ 吃得很安心~ Mone...

食材:洋蔥、蒜頭、粗粒黑胡椒、奶油、醬油1大匙、玉米粉水、米酒、蠔油、糖、水、鹽

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芥末蛋黃醬

by 屁心的小窩廚房

芥末蛋黃醬抹吐司或拌沙拉都非常適合,製作方式簡單又快速,做好擺冰箱,隨時可以搭配著使用,在家也可以享用美味的早午餐。

食材:蛋黃、初榨橄欖油、法式芥末醬、檸檬汁、白砂糖、醋、海鹽

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製作一茄三用的手工番茄糊

by ZEZECHU

三招做出百搭蕃茄糊!全文請參考下面網誌內容唷: http://zezecook.com/5/tomato-sauce/ 來Faceb...

食材:蕃茄、洋蔥、蒜頭、鹽、橄欖油、香油、紅椒粉、黑胡椒、鼠尾草、蒙特婁雞肉調味料、檸檬葉、芥末籽、檸檬

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羅勒青醬 ~附『實作影片』~

by 達斯米克廚房

(成品約460g) 自家陽台栽種的羅勒大豐收, 最適合拿來製作羅勒青醬, 可以用來煮義大利麵、 做麵包、 烤Pizza、沙拉或...

食材:新鮮羅勒 (basil)、無調味綜合堅果、冷壓初榨橄欖油、蒜、現磨帕梅善起司絲、平葉義大利香芹、塩

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自製蔥油醬

by N.C 媽咪隨手作

意外獲得一大把青蔥,將一些切段切末冷凍保存之外,還可以做成蔥油醬。 蔥油醬用在雞肉上面非常搭,配飯也很下飯,當然也可以拌麵線喔!

食材:青蔥、薑末、玄米油、鹽、胡椒

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辣椒醬

by Yuni

蝦米的鹹鮮,拌入辣椒 蒜頭的香辣 ,拌飯,拌麵都百搭

食材:辣椒、蒜頭、蝦米或小魚乾、鹽、糖、米酒、醬油、香油、沙拉油

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蔭豆鼓辣椒醬

by 扎赫拉的廚房好時光

自己和家人都愛吃辣,但我們不愛市售的那種鹹鹹的辣椒醬,所以每隔一段時間,我都會自己做辣椒醬,不限定使用任何一種辣椒,重點要會辣。

食材:朝天椒、長型辣椒、乾的蔭豆鼓、香菇素蠔油、麻油、吻仔魚、任一種植物油

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義大利 基礎蕃茄醬(糊)

by 梅奧

Buon Appetito! 喜歡這簡單卻能引領萬千味蕾的滋味~😘

食材:牛蕃茄、洋葱、鹽、蒜頭、黑胡椒細粒、新鮮羅勒或綜合乾燥香草、單一食用油或奶油塊

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XO醬

by 阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導

醬料中極品, 主要是乾貨和辣椒製成, 味道鮮中帶辣. 這個XO 醬配方大約可作約1公斤左右的XO 醬, 做好冷卻裝瓶冷藏, 隨時可食...

食材:碎干貝 (乾貨)、家鄉肉(金華火腿)、蝦米、蝦皮、鯖魚片、大蒜、辣椒末、朝天椒、紅蔥頭、菜脯條、糖、白醬油、沙拉油、辣椒油

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麻醬麵

by 廚房女漢子-Rita's

自己在家用芝麻、腰果(或花生)以及好的植物油自己打麻醬,要配細麵或陽春麵都可以,加燙點青菜,熱呼呼的麵條加上香濃的麻醬,兩三下就吃光...

食材:陽春麵或細麵、青菜、白芝麻、蔥花、腰果或花生、叉燒(可有可無)、蒜頭、植物油(不用橄欖油)、醬油、工研黑醋、糖、飲用水、香油、鹽

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自製凱薩沙拉醬

by 懶廚房

自製凱薩沙拉醬非常簡單,不加糖改用美乃滋,口感更濃郁,忙碌的上班族可先作好放冰箱,需要時拿出來做沙拉佐醬、肉品沾醬或麵包沾醬都很棒!...

食材:大蒜、第戎芥末醬、檸檬汁、美乃滋、黑胡椒、鹽、橄欖油、帕馬森起司

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剁椒醬

by Beth

用大辣椒、蒜頭、薑就可以自製剁椒醬,用來蒸魚頭、蒸菜都很方便。

食材:大辣椒、蒜球、薑段、鹽、糖、米酒

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