港式蜜汁叉燒(電鍋版)🐖🐖
描述
不完全用烤的做法，可以避免時間控制不好，肉會烤乾的問題，而且叉燒做出來外香內嫩喔！
中元節菜市場沒開，所以肉是在超市買的，個人認為梅花肉最適合，注意要挑比較肥一點的，會更好吃喔！
還有Oreo Cheese Cake🍪
https://icook.tw/recipes/118418
🐠🐠鹹魚香茄子🍆🍆[超下飯]
https://icook.tw/recipes/121233
份量
3
人份
時間
45
分鐘
步驟
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梅花肉洗淨切成粗條狀(寬厚度大概四公分)
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用針或叉子不停的插肉，讓肉醃的時候更容易入味
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醃料如上
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醃料跟肉抓一下，放冰箱冷藏醃一晚，不夠時間醃過夜的話，至少也要醃六小時以上。
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煮之前提早半小時從冰箱拿出來放回室溫。熱鍋，把肉的外層煎到微焦。(只放肉煎，醃汁別倒進鍋喔)。 煎完後放到一個金屬盤(可用內鍋)，把肉跟汁都放進去，放進電鍋裡蒸，外鍋放兩杯水，蒸至跳起，大概二十五分鐘。
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烤箱先預熱240度15分鐘
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蒸完後，先把汁倒出，盤子只放肉。
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肉上面塗上一層薄薄的蜜糖，放烤箱最上層烤4分鐘，取出翻面也塗一層薄薄的蜜糖，再烤4分鐘。如果沒有烤箱或不想用烤箱的話，可改用平底鍋煎，煎的時間就改成2分鐘就可以了，以免過焦。這個步驟是這蜜糖附在叉燒上，產生亮亮的外層，還有微焦的效果，會更香喔！
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汁的部份中小火煮到變濃稠即可，煮的時候要常攪拌，以免沾鍋。
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叉燒放涼一點便可切片了
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最後把汁淋上去，配上白飯、青菜、鹹蛋，就變成"黯然銷魂飯"了喔！！😄😄
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