󾓭󾓭港式蜜汁叉燒(電鍋版)🐖🐖 不完全用烤的做法,可以避免時間控制不好,肉會烤乾的問題,而且叉燒做出來外香內嫩喔! 中元節菜市場沒開,所以肉是在超市買的,個人認為梅花肉最適合,注意要挑比...

󾓭󾓭港式蜜汁叉燒(電鍋版)🐖🐖


Mary
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不完全用烤的做法,可以避免時間控制不好,肉會烤乾的問題,而且叉燒做出來外香內嫩喔!
中元節菜市場沒開,所以肉是在超市買的,個人認為梅花肉最適合,注意要挑比較肥一點的,會更好吃喔!

還有Oreo Cheese Cake🍪
https://icook.tw/recipes/118418
🐠🐠鹹魚香茄子🍆🍆[超下飯]
https://icook.tw/recipes/121233

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
12兩(450g)
適量
醃料
1大匙
1大匙
1小匙
少許
  • 1
    梅花肉洗淨切成粗條狀(寬厚度大概四公分)
  • 2
    用針或叉子不停的插肉,讓肉醃的時候更容易入味
  • 3
    醃料如上
  • 4
    醃料跟肉抓一下,放冰箱冷藏醃一晚,不夠時間醃過夜的話,至少也要醃六小時以上。
  • 5
    煮之前提早半小時從冰箱拿出來放回室溫。熱鍋,把肉的外層煎到微焦。(只放肉煎,醃汁別倒進鍋喔)。 煎完後放到一個金屬盤(可用內鍋),把肉跟汁都放進去,放進電鍋裡蒸,外鍋放兩杯水,蒸至跳起,大概二十五分鐘。
  • 6
    烤箱先預熱240度15分鐘
  • 7
    蒸完後,先把汁倒出,盤子只放肉。
  • 8
    肉上面塗上一層薄薄的蜜糖,放烤箱最上層烤4分鐘,取出翻面也塗一層薄薄的蜜糖,再烤4分鐘。如果沒有烤箱或不想用烤箱的話,可改用平底鍋煎,煎的時間就改成2分鐘就可以了,以免過焦。這個步驟是這蜜糖附在叉燒上,產生亮亮的外層,還有微焦的效果,會更香喔!
  • 9
    汁的部份中小火煮到變濃稠即可,煮的時候要常攪拌,以免沾鍋。
  • 10
    叉燒放涼一點便可切片了
  • 11
    最後把汁淋上去,配上白飯、青菜、鹹蛋,就變成"黯然銷魂飯"了喔!!😄😄
2015/09/01 發表 2.3 萬 瀏覽
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Mary
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沒烤箱怎麼辦

2 years ago
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作者回應

可以改用煎喔

22 days ago
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可以蜜糖改用豐年果糖嗎?蜜糖是什麼?

4 years ago
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作者回應

塘祈,用年豐果糖的話,會有一點差別喔。
蜜糖就是蜂蜜😊

4 years ago

大家都在查

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