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🐠🐠鹹魚香茄子🍆🍆[超下飯]

🐠🐠鹹魚香茄子🍆🍆[超下飯]

描述

鹹魚茄子是一道美味的粵菜,比一般的魚香茄子更多了一份鹹香的味道!很下飯喔!!
茄子如果買比較小的,大概需要5條,一般大小的2-3條就可以了。
豬絞肉我是直接在豬肉攤買$20(台幣)。

還有🍅🍅蕃茄炒滑蛋🐣🐣[簡易]
https://icook.tw/recipes/122527
󾓭󾓭港式蜜汁叉燒(電鍋版)🐖🐖
https://icook.tw/recipes/121985

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 先備好材料,香菇預先用水泡2小時,洗淨切小顆,泡香菇的水留200ml備用,另外加2大匙與太白粉混合。鹹魚切碎。茄子切細條。(太白粉水,魚露,糖沒拍進去)

    先備好材料,香菇預先用水泡2小時,洗淨切小顆,泡香菇的水留200ml備用,另外加2大匙與太白粉混合。鹹魚切碎。茄子切細條。(太白粉水,魚露,糖沒拍進去)

  • 茄子先炸2-3分鐘至全熟,隔油備用。

    茄子先炸2-3分鐘至全熟,隔油備用。

  • 熱鍋加一點點油,加入薑,蒜,辣椒炒香,再加入香菇炒香,再加豬絞肉炒至熟,再加鹹魚跟蔥炒香。

    熱鍋加一點點油,加入辣椒炒香,再加入香菇炒香,再加豬絞肉炒至熟,再加鹹魚跟炒香。

  • 加入辣豆辦醬炒香,再加蠔油,魚露,糖拌炒一下,把香菇水加進,水開後加入茄子拌一下,煮2分鐘,最後把太白粉水加進勾芡。

  • 完成

    完成

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留言

共 1 則
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  • zoe
    zoe

    喜歡吃茄子,但不喜吃過油的茄子,這道菜應該有改善的方法

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