🐠🐠鹹魚香茄子🍆🍆[超下飯]
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鹹魚茄子是一道美味的粵菜，比一般的魚香茄子更多了一份鹹香的味道！很下飯喔！！
茄子如果買比較小的，大概需要5條，一般大小的2-3條就可以了。
豬絞肉我是直接在豬肉攤買＄20(台幣）。
還有🍅🍅蕃茄炒滑蛋🐣🐣[簡易]
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港式蜜汁叉燒(電鍋版)🐖🐖
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食材
茄子
1斤
豬絞肉
3兩(100g)
鹹魚
1塊
乾香菇
3顆
泡香菇的水(留)
200ml
辣椒
1條
薑蓉
適量
蔥
適量
蒜蓉
適量
辣豆辦醬
2大匙
蠔油
1大匙
魚露
半大匙
糖
半大匙
太白粉
半大匙
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1先備好材料，香菇預先用水泡2小時，洗淨切小顆，泡香菇的水留200ml備用，另外加2大匙與太白粉混合。鹹魚切碎。茄子切細條。(太白粉水，魚露，糖沒拍進去) -
2茄子先炸2-3分鐘至全熟，隔油備用。
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3熱鍋加一點點油，加入薑，蒜，辣椒炒香，再加入香菇炒香，再加豬絞肉炒至熟，再加鹹魚跟蔥炒香。
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4加入辣豆辦醬炒香，再加蠔油，魚露，糖拌炒一下，把香菇水加進，水開後加入茄子拌一下，煮2分鐘，最後把太白粉水加進勾芡。
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5完成
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