[蔬食]五彩鮮蔬烤肉丸
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描述
利用顏色鮮艷的鮮蔬食材作為料理，不僅營養健康，且能豐富視覺感官，同時讓味蕾充滿大地豐饒的自然風味。
步驟
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鮮蔬洗淨瀝乾水分，彩椒去地切方塊、紫洋蔥切塊、小黃瓜切厚片備用。
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將植物絞肉解凍後分40克/份。每份絞肉以掌心拍打至緊實，並整形呈丸狀。竹籤依序串入彩椒、紫洋蔥與小黃瓜，並將丸狀絞肉牢固串在竹籤上。
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烤盤刷點植物肉，熟鍋後，擺上食材進行烘烤，期間可塗刷自製蜜汁醬增添風味。食材烤熟即可盛盤享用。
小撇步
蜜汁醬配方請參考「蜜汁醬燒烤肉堡排」之食譜，奕可用純素烤肉醬代替。
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