[蔬食]五彩鮮蔬烤肉丸

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描述

利用顏色鮮艷的鮮蔬食材作為料理,不僅營養健康,且能豐富視覺感官,同時讓味蕾充滿大地豐饒的自然風味。

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

一顆
一顆
一顆
半顆
半根
調味沾醬

步驟

  • 鮮蔬洗淨瀝乾水分,彩椒去地切方塊、紫洋蔥切塊、小黃瓜切厚片備用。

    鮮蔬洗淨瀝乾水分,彩椒去地切方塊、紫洋蔥切塊、小黃瓜切厚片備用。

  • 將植物絞肉解凍後分40克/份。每份絞肉以掌心拍打至緊實,並整形呈丸狀。竹籤依序串入彩椒、紫洋蔥與小黃瓜,並將丸狀絞肉牢固串在竹籤上。

    將植物絞肉解凍後分40克/份。每份絞肉以掌心拍打至緊實,並整形呈丸狀。竹籤依序串入彩椒、紫洋蔥與小黃瓜,並將丸狀絞肉牢固串在竹籤上。

  • 烤盤刷點植物肉,熟鍋後,擺上食材進行烘烤,期間可塗刷自製蜜汁醬增添風味。食材烤熟即可盛盤享用。

    烤盤刷點植物肉,熟鍋後,擺上食材進行烘烤,期間可塗刷自製蜜汁醬增添風味。食材烤熟即可盛盤享用。

小撇步

蜜汁醬配方請參考「蜜汁醬燒烤肉堡排」之食譜,奕可用純素烤肉醬代替。
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