蜜汁叉燒肉（福牛賀新春）
描述
想吃叉燒肉又怕外食的油和食材不安心，簡簡單單只要備好醃料、買塊五花肉醃漬ㄧ晚就有好幾餐的主菜囉～肉嫩醬汁濃郁外層由烤過的蜜汁包覆美味滿点～
份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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準備食材、薑磨泥、蒜切碎。
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去腥味豬肉泡冰水加1茶匙檸檬泡5分鐘。（個人偏好、喜歡原味者這步驟可省略）
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把醬汁調勻備用。醬油2湯匙、醬油膏2湯匙、蠔油2湯匙、紅糟醬1湯匙、糖2湯匙、鹽1茶匙、紹興酒2湯匙、五香粉1茶匙、香油1湯匙、薑泥1/2湯匙、蒜末2湯匙、蜂蜜2湯匙。
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肉用叉子正反2面都搓洞方便入味。
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準備保鮮袋、把肉放入。
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醬料倒入後封口，開始按摩沾滿醬汁的肉來回約3分鐘、接著包好袋子放入冰箱醃漬一晚。
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隔天拿出烤架擺上肉放烤箱220度烤25分鐘。（烤前先把醃料去除）
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25分到刷上醃漬的醬料2面都刷，再烤25分鐘。
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再兩面刷上蜂蜜水再送入烤箱烤10分鐘。
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完成取出放涼切片。
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擺盤上桌即可享用。
