蜜汁叉燒肉(福牛賀新春)

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描述

想吃叉燒肉又怕外食的油和食材不安心,簡簡單單只要備好醃料、買塊五花肉醃漬ㄧ晚就有好幾餐的主菜囉~肉嫩醬汁濃郁外層由烤過的蜜汁包覆美味滿点~

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

300g
2湯匙
2湯匙
1湯匙
1/2湯匙
2湯匙
2湯匙
2湯匙
1/2茶匙
1茶匙
1茶匙
2湯匙
1湯匙
1/2湯匙
看全部食材 

步驟

  • 準備食材、薑磨泥、蒜切碎。

    準備食材、薑磨泥、蒜切碎。

  • 去腥味豬肉泡冰水加1茶匙檸檬泡5分鐘。(個人偏好、喜歡原味者這步驟可省略)

    去腥味豬肉泡冰水加1茶匙檸檬泡5分鐘。(個人偏好、喜歡原味者這步驟可省略)

  • 把醬汁調勻備用。醬油2湯匙、醬油膏2湯匙、蠔油2湯匙、紅糟醬1湯匙、糖2湯匙、鹽1茶匙、紹興酒2湯匙、五香粉1茶匙、香油1湯匙、薑泥1/2湯匙、蒜末2湯匙、蜂蜜2湯匙。

    把醬汁調勻備用。醬油2湯匙、醬油膏2湯匙、蠔油2湯匙、紅糟醬1湯匙、糖2湯匙、鹽1茶匙、紹興酒2湯匙、五香粉1茶匙、香油1湯匙、薑泥1/2湯匙、蒜末2湯匙、蜂蜜2湯匙。

  • 肉用叉子正反2面都搓洞方便入味。

    肉用叉子正反2面都搓洞方便入味。

  • 準備保鮮袋、把肉放入。

    準備保鮮袋、把肉放入。

  • 醬料倒入後封口,開始按摩沾滿醬汁的肉來回約3分鐘、接著包好袋子放入冰箱醃漬一晚。

    醬料倒入後封口,開始按摩沾滿醬汁的肉來回約3分鐘、接著包好袋子放入冰箱醃漬一晚。

  • 隔天拿出烤架擺上肉放烤箱220度烤25分鐘。(烤前先把醃料去除)

    隔天拿出烤架擺上肉放烤箱220度烤25分鐘。(烤前先把醃料去除)

  • 25分到刷上醃漬的醬料2面都刷,再烤25分鐘。

    25分到刷上醃漬的醬料2面都刷,再烤25分鐘。

  • 再兩面刷上蜂蜜水再送入烤箱烤10分鐘。

    再兩面刷上蜂蜜水再送入烤箱烤10分鐘。

  • 完成取出放涼切片。

    完成取出放涼切片。

  • 擺盤上桌即可享用。

    擺盤上桌即可享用。

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留言

共 4 則
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  • Evonne
    Evonne

    請問沒有紅糟醬可以不加嗎?

  • Rong
    Rong

    氣炸鍋可以嗎?

    您好~沒有使用氣炸鍋所以不清處~謝謝

  • Riva Chou
    Riva Chou

    叉燒醬汁多少匙?

    您好~叉燒醬汁標示0是指以下一格開始的醬料,有醬油糖等等的材料。謝謝

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