番茄鮮蝦義大利冷麵

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份量

3 人份

時間

30 分鐘

  • 煮滾水將義大利麵和玉米筍煮熟後,盛起瀝乾放進大碗裡,倒入冰水後放入冰箱冰鎮

  • 鮮蝦處理好後可用燙的或炒的,我是用炒的,平底鍋放油爆香蒜末,加入鮮蝦和鹽胡椒快炒,嗆入一些米酒,炒熟後盛起

  • 洋蔥切末和番茄切小塊和蒜末入鍋快炒並加些調味料(也可以不炒過,直接做生的),若有甜椒和野菇也是這時候一起炒熟或燙熟,盛起放涼後入冰箱冰鎮

  • 約半小時候後將麵拿出放入大碗裡,加入初榨橄欖油,再加入鹽和胡椒和新鮮蒜末一匙,加入冰鎮的番茄洋蔥和切碎的新鮮羅勒葉,再擠入檸檬汁,全部拌勻後即可

    約半小時候後將麵拿出放入大碗裡,加入初榨橄欖油,再加入鹽和胡椒和新鮮蒜末一匙,加入冰鎮的番茄洋蔥和切碎的新鮮羅勒葉,再擠入檸檬汁,全部拌勻後即可

小撇步

洋蔥末和番茄丁也可以不炒做直接涼拌,但這樣的話洋蔥切末後最好放入冰水泡個20分鐘去除辛辣味

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Lyndi, Dedicated Foodie & Home Cook. 廚房裡的小日子。 聯絡請洽:[email protected] FB專頁: http://www.facebook.com/lyndikitchen IG:https://www.instagram.com/lyndiwu/

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