義大利番茄冷麵

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這幾天太陽很曬~體感上更熱了,大家很習慣吃台式涼麵,換點口味來款清爽的義大利麵冷麵,作法簡單,番茄、小黃瓜切丁拌上油醋醬,再煮把義大利細麵,拌一拌就完成了~

食材 (1 人份

義大利直麵(或天使麵) 1 把
牛番茄 1顆
小黃瓜 1/3條
九層塔 少許
起司丁(起司碎) 少許
適量
黑胡椒粉 適量
檸檬 1顆
初榨橄欖油 1大匙
  • 1 蕃茄去籽切丁、小黃瓜切圓片再切四等份、九層塔切細絲,加鹽、黑胡椒粉、檸檬汁及1大匙初榨橄欖油,拌勻放冰箱冰鎮。
  • 2 義大利選直麵或天使麵,依包裝說明的時間煮熟,這次用的是快煮細麵,大概只花了3~4分鐘。起鍋瀝乾後,拌點橄欖油,放電風扇下吹涼。
  • 3 義大利麵放置盤中,淋上作法1的蕃茄黃瓜沙拉,再灑上點起司碎(或起司丁,不加也OK),即完成囉~
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小撇步

1.蕃茄可以用牛番茄或是小番茄都可以,起司的話,有莫扎瑞拉軟質起司最好,沒有的話就用手邊有的起司丁或是起司碎也可以,沒有也沒關係。
2.義大利麵一般會用冰水先冰鎮,我直接拌橄欖油吹涼。

2015/07/02 發表 4,691 瀏覽

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