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佛手瓜燴黑木耳

佛手瓜燴黑木耳

描述

佛手瓜拌炒過後還是保有清脆的口感,自然的甜味搭上黑木耳的清爽,是炎炎夏日裡的低卡料理。

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時間

10 分鐘

食材

主材料
爆香料
調味料

步驟

  • 佛手瓜去皮後對切再對切;瓜皮其實很薄,不需要仔細去掉表面瓜槽內的皮,刷乾淨即可

    佛手瓜去皮後對切再對切;瓜皮其實很薄,不需要仔細去掉表面瓜槽內的皮,刷乾淨即可

  • 接著斜刀切片,方便煨炒、快熟,可保留清脆的口感

    接著斜刀切片,方便煨炒、快熟,可保留清脆的口感

  • 黑木耳也切成粗條與佛手瓜搭配

    木耳也切成粗條與佛手瓜搭配

  • 準備好爆香材料;喜歡滋味豐富點可再加入一小把蝦米,或是純素食可以泡發乾香菇替代

    準備好爆香材料;喜歡滋味豐富點可再加入一小把蝦米,或是純素食可以泡發乾香菇替代

  • 起油鍋,入1大匙油即可,直接下爆香料與佛手瓜,拌炒至聞到爆香味

    起油鍋,入1大匙油即可,直接下爆香料與佛手瓜,拌炒至聞到爆香味

  • 再加入黑木耳稍微拌炒,下高湯及鹽巴蓋鍋煨煮約1分鐘,開蓋稍微收汁,下白胡椒及麻油提味即可起鍋

    再加入黑木耳稍微拌炒,下高湯及鹽巴蓋鍋煨煮約1分鐘,開蓋稍微收汁,下白胡椒及麻油提味即可起鍋

  • 想吃清爽低卡就不用勾芡,宴客料理就可再搭配蝦仁勾上芡汁,油亮美味

    想吃清爽低卡就不用勾芡,宴客料理就可再搭配蝦仁勾上芡汁,油亮美味

小撇步

保留白煮豬五花(做蒜泥白肉)的高湯,與清甜的瓜果煨煮,滋味特別鮮美;高湯只要分批冷凍保存,可隨時運用在其他料理,不用加味精喔!

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