佛手瓜紅蘿蔔玉米栗子排骨湯
描述
天氣最近真的非常熱，汗多到每天不知要沖幾次澡才能維持清爽。
鹹香的湯品，正好可以補充人體流失的營養，今天就煲上一鍋香港家庭最日常的「佛手瓜紅蘿蔔玉米栗子排骨湯」吧！
孩子們絕對不會拒絕的鮮甜滋味😊
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份量
4
人份
時間
120
分鐘
步驟
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（1）排骨冷水下鍋，加入一匙米酒去腥，煮至水大滾，再續煮一分鐘，熄火撈出。 （2）排骨用過濾水稍做清洗。 （3）將（2）放入陶鍋中，加入2000cc的過濾水，用中大火，煮至大滾後轉小火，蓋上鍋蓋，燜煮半小時。
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（4）等待的時間來清洗蔬菜 （5）佛手瓜削皮後切成塊狀，挖除中間的籽。 （6）紅蘿蔔一樣削皮切滾刀狀 （7）玉米去衣洗淨切成四大塊 （8）栗子洗淨備用 （9）所有蔬菜加入（3）鍋中，轉大火，讓蔬菜的甜味被充分釋放，水大滾後，再次轉中小火，慢慢煲上40分鐘後，加入適量的鹽調味，即可熄火，上桌。
小撇步
（1）排骨要冷水就下鍋，這樣才能充分將雜質去除，煮出來的湯不會有腥味。
（2）栗子我是直接買市場去殼的，可以冰冷凍，需要時再拿幾顆出來清洗一下，就可以直接料理。
（3）佛手瓜在台灣比較少入菜，但是在香港卻是很容易買到的食材，它其實就是我們愛吃的龍鬚菜的果實喔！
Hannah
