泰式酸辣海鮮湯

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吃泰國菜沒來鍋酸辣海鮮湯,怎麼收尾阿~這湯其實沒想像中難喔~只是備料多了一點!
必點的泰式酸辣海鮮湯,紅紅豔豔、酸酸辣辣,湯頭味道好極了~如果有河粉放一把進去,就是美味的酸辣河粉了...
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份量
2 人份

食材

8-10隻
6~8顆
6朵
1~2根
數片
8顆
1枝
1顆
1大匙
  • 蝦洗淨去腸泥、蛤蜊洗淨吐沙、乾檸檬葉用熱水泡幾分鐘後撕開、草菇及小番茄洗淨後對半切、香茅折一折讓香味出來切段。   

Tip:香茅、檸檬葉、南薑可以在日系百貨買到乾燥的材料或是大型量販店可找找。

    蝦洗淨去腸泥、蛤蜊洗淨吐沙、乾檸檬葉用熱水泡幾分鐘後撕開、草菇及小番茄洗淨後對半切、香茅折一折讓香味出來切段。 Tip:香茅、檸檬葉、南薑可以在日系百貨買到乾燥的材料或是大型量販店可找找。

  • 乾鍋把蝦頭炒香後,加2杯水煮滾,濾渣後備用。

Tip:很多美食部落客都建議大家要把蝦頭留下凍起來,這招終於用到了~沒有的話就用高湯也OK~

    乾鍋把蝦頭炒香後,加2杯水煮滾,濾渣後備用。 Tip:很多美食部落客都建議大家要把蝦頭留下凍起來,這招終於用到了~沒有的話就用高湯也OK~

  • 蝦湯(/高湯)加入香茅、檸檬葉、薑片、草菇、小番茄煮滾

    蝦湯(/高湯)加入香茅、檸檬葉、薑片、草菇、小番茄煮滾

  • 加入泰式酸辣湯醬(依包裝指示或口味添加)、加糖、檸檬汁及魚露調味。

Tip:檸檬跟魚露很重要,只加酸辣湯醬試口味時覺得少了甚麼,加了檸檬跟魚露後,整鍋湯才活起來,酸酸辣辣才是泰式酸辣湯的味道阿,最後沒有加椰漿,如果喜歡的話可以放

    加入泰式酸辣湯醬(依包裝指示或口味添加)、加糖、檸檬汁及魚露調味。 Tip:檸檬跟魚露很重要,只加酸辣湯醬試口味時覺得少了甚麼,加了檸檬跟魚露後,整鍋湯才活起來,酸酸辣辣才是泰式酸辣湯的味道阿,最後沒有加椰漿,如果喜歡的話可以放

  • 最後加入蝦子、蛤蜊煮熟就完成了。

Tip:蝦先放,再放蛤蜊

    最後加入蝦子、蛤蜊煮熟就完成了。 Tip:蝦先放,再放蛤蜊

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留言

共 1 則
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  • Yo Yo Cat

    Yo Yo Cat

    好棒哦,我有做成功

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