18 道使用「乾檸檬葉」的食譜
香濃泰式紅咖哩雞
香濃泰式紅咖哩雞 Shania 影食日嚐

終於秋天了啊~ 最近的天氣就算不下雨也好涼爽,從舊金山回台灣之後就一直很想吃熱呼呼的料理,其實之前就很想煮紅咖哩食譜,但苦於每次去全...

食材:橄欖油、紅咖哩醬、椰漿、紅辣椒(去蒂頭切片)、乾檸檬葉、黃咖哩粉、雞高湯、去骨雞腿肉(切塊狀)、馬鈴薯(去皮切塊)

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花椒青檸鯛魚
花椒青檸鯛魚 萬能甜心

2018Mar.意外經過東南亞商店,買到乾燥檸檬葉,它的味道不如香茅重,較為清爽清香。配上花椒的麻感,讓這道簡單的鯛魚料理很有層次。...

食材:鯛魚片、喜愛的蔬菜、花椒、乾燥檸檬葉、鹽巴、新鮮辣椒、胡椒、米酒、白醋、老薑

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泰式紅咖哩雞
泰式紅咖哩雞 滿分人妻Coya的假日料理

我的咖哩雞做法是非常簡易的版本,材料不用多,不用紅蔥頭切到哭、不用泰國魚露喝到嗜睡(我只要吃到有加魚露的東西會打瞌睡)、也不用蒜頭番...

食材:肉雞腿(切塊,去骨也可以)、雞高湯、紅咖哩、黃咖哩粉(可省略)、椰漿、新鮮香茅(如用新鮮的只需要3片、乾檸檬葉、砂糖、大型辣椒(切片)、九層塔或香菜(裝飾用)

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青醬起司燉飯/素食
青醬起司燉飯/素食 湘湘創意素食料理

下午去剪了一籃子媽媽自己種的九層塔味道超香的,想說來做個不一樣的青醬,把部分的食材先用食物調理機打成青醬做成天然的勾芡,飯也是預先煮...

食材:橄欖油、紅蘿蔔、青辣椒、鹽、金針菇、水、板豆腐、香菇、九層塔、毛豆、玉米、辣椒、綠醬汁(作法在下面)、乾檸檬葉、孜然、迷迭香、秋葵、抗性澱粉飯、純素光芒帕瑪森起司

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自製素味精/素食
自製素味精/素食 湘湘創意素食料理

光是擺盤聞都好香喔~ 隨意加自己喜歡的香料打成乾粉後放入冰箱保存,儘早食用完畢,自己做的好安心^_^

食材:乾香菇、乾香菇頭、花椒粒、八角、孜然、乾檸檬葉、乾辣椒

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綠咖哩雞
綠咖哩雞 黃小非

食材:葵果綠咖哩醬、椰醬/椰奶、高湯、雞胸肉、四季豆、茄子(與四季豆擇一即可)、蕃茄、乾檸檬葉、椰糖/砂糖、魚露

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【摩堤_鑄鐵鍋料理】泰式酸辣蝦湯
【摩堤_鑄鐵鍋料理】泰式酸辣蝦湯 摩堤琺瑯鑄鐵節能家電

這幾天變的好熱喔~ 熱天氣? 沒胃口? 試試這道開味的曼谷經典料理-泰式酸辣蝦。 ***想更了解MULTEE嗎?快上官網一探究竟吧!***

食材:蝦、高湯、A4 Plus IH智慧電磁爐、洋蔥、20cm鑄鐵圓鍋、小番茄、乾香茅片、乾辣椒、乾檸檬葉、乾南薑片、羅望子醬、辣椒醬、棕梠糖漿、香菜根、蔥(切碎)、魚露、檸檬汁、鹽、糖、菇類

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泰式椰汁綠咖哩雞
泰式椰汁綠咖哩雞 愛旅遊的煮婦

綠咖哩這道菜非常下飯,只要有它,吃上兩碗飯都沒問題。 綠咖哩是用青辣椒製成,所以口味上來說會比黃、紅咖哩辣一些,且後勁也較強。提醒...

食材:雞腿肉【去皮去骨後約350g】、茄子、乾燥檸檬葉、辣椒、九層塔、<調味料>、椰奶、綠咖哩醬、魚露、糖

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泰式酸辣海鮮湯
泰式酸辣海鮮湯 188懶人料理

吃泰國菜沒來鍋酸辣海鮮湯,怎麼收尾阿~這湯其實沒想像中難喔~只是備料多了一點! 必點的泰式酸辣海鮮湯,紅紅豔豔、酸酸辣辣,湯頭味道好...

食材:蝦、蛤蜊、草菇、香茅、薑 (有南薑更好)、乾檸檬葉、小番茄、辣椒、泰式酸辣湯醬、檸檬、魚露、糖(有椰糖更佳)

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(秘訣大公開) 泰式綠咖哩
(秘訣大公開) 泰式綠咖哩 男人廚房1+1

會說秘訣大公開是我想台灣還沒有人公開這個技巧過(至少我沒有看過),到底綠咖哩要怎樣煮才濃、純、香還顏色漂亮,而且不用加一滴油,這次一...

食材:去骨雞腿肉、椰奶、高湯、綠咖哩醬、茄子、辣椒、九層塔、乾檸檬葉、魚露、黑糖

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低塩 - 香茅檸檬蒸魚
低塩 - 香茅檸檬蒸魚 友善料理

喜歡檸檬葉和香茅的清香 利用乾香料來完成這一道蒸魚 入口有淡淡的香茅味

食材:小蕃茄切1/4、洋蔥切絲、檸檬、深海魚、乾檸檬葉、乾香茅、歐芹、低塩醬油

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泰式綠咖哩椰汁牛
泰式綠咖哩椰汁牛 愛旅遊的煮婦

綠咖哩永遠都是『白飯小偷』料理,當天記得把飯煮多一點喲!因為真的非常下飯啊! 綠咖哩較黃咖哩辣口,且後勁強,不敢吃太辣的人,建議...

食材:牛肋條(或牛肉片)、茄子、蒜末、洋蔥、小蕃茄、乾燥檸檬葉、辣椒、九層塔、<調味料>、椰奶、綠咖哩醬、魚露、糖

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泰式涼拌雞絲高麗菜『家樂福廚神大賽』
泰式涼拌雞絲高麗菜『家樂福廚神大賽』 一抹微雲

熟食的烤雞腿加上高麗菜,蒜頭香菜辣椒和調好的醬汁,15分鐘就完成了

食材:家樂福熟食烤雞腿、高麗菜、蒜頭、辣椒、香菜、檸檬汁或白醋、魚露、細砂糖、乾燥檸檬葉(可不用)

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椰漿秋葵綠咖哩佐藜麥 / 五辛素
椰漿秋葵綠咖哩佐藜麥 / 五辛素 3F Kitchen

有了現成的綠咖哩醬 一切變得很簡單 秋葵和茄子這兩種沾附著椰漿濃郁香氣與綠咖哩特有的酸香氣息 以藜麥代替米飯 讓人忍不住大口吃下一盤

食材:綠咖哩醬、椰漿、洋蔥、茄子、秋葵、糖、乾燥檸檬葉、紅辣椒、水

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泰式酸辣海鮮米線Tom Yam Kung
泰式酸辣海鮮米線Tom Yam Kung 阿茱食堂

利用蝦頭跟香料一起熬的高湯,湯頭喝起特鮮美(≧∇≦) 大熱天,又酸又辣好開胃!

食材:白蝦(約10~12尾)、蛤蠣、魚肉、芹菜、洋蔥、牛番茄、冬菇(可以用其它菇類)、沙拉油、香菜、水、九層塔、鹽、魚露、檸檬、椰糖(砂糖)、泰式酸辣醬、乾香茅、乾檸檬葉、乾辣椒、乾南薑

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Olivia♥泰式酸辣鮮蝦麵【五木麵條】
Olivia♥泰式酸辣鮮蝦麵【五木麵條】 廚娘邱韻文

充滿南洋氣息的泰式酸辣湯頭, 與鮮美的蝦子和健康的番茄, 搭配自然Q滑的五木蘭州拉麵, 整體勁道十足,層次豐富(○´ωˋ)b

食材:水、五木蘭州拉麵、番茄、鮮蝦、檸檬汁、九層塔、乾燥檸檬葉、乾燥香茅、乾燥南薑、泰式辣醬

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檸檬葉小餅乾(純素)
檸檬葉小餅乾(純素) 芝麻包子

採買材料時發現了一包乾燥檸檬葉,於是買回家玩玩,香氣與味道真不輸給檸檬皮,而且好處是方便保存又不會有刮到白色檸檬皮的疑慮。

食材:低筋麵粉、乾燥檸檬葉(磨成粉)、植物油、楓糖漿、鹽

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我家的泰式打抛肉
我家的泰式打抛肉

香辣又下飯的打抛肉,第一次做時,以為小朋友會不喜歡,没想到扒飯扒的更多,不怕辣,出呼我的意料,做做看,很簡單哦!

食材:豬絞肉(雞肉丁)、香茅(可用巿售的粉代替)、紅蔥頭、蒜頭、辣椒、乾檸檬葉(揑碎)、九層塔、小蕃茄、魚露、糖、酒

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