泰式酸辣海鮮湯
盛夏的炎熱總讓人想吃點酸酸辣辣的料理,剛好冰箱還有幾支檸檬香茅,所以心理就醞釀著晚餐的一鍋泰式酸辣海鮮湯。
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豆哥與芭娜娜的易享世界
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食材
材料
如下
蛤蜊,鮮蝦
各半斤
透抽(小)
1隻
聖女番茄
約16顆
草菇
約10顆
湯料
如下
雞高湯
1200ml
香菜
1小束
紅蔥頭
2顆切片
檸檬香茅
3根,刀背輕拍後切段
乾燥南薑
3片
乾燥檸檬葉
6片
青蔥
1支,切段
調味料
如下
魚露
3大匙
檸檬
1顆
椰漿
1.5大匙
泰式辣椒醬
2大匙
砂糖
1大匙
-
1雞高湯煮滾後加入湯料煮約5分鐘讓味道釋出。 -
2續入調味料及小番茄及草菇煮至番茄皮微裂。
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3接著加入蛤蜊、鮮蝦(可去頭剝殼留蝦尾)、透抽煮至海鮮熟透。
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4最後灑上蔥段及香菜葉就完成了。
小撇步
新鮮的南薑跟檸檬葉最棒,如果不好取得就用乾燥的取代。
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