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10分鐘快速上菜 煎至邊邊脆脆 中間QQ的口感
想吃放多少料就放多少料 比外面好吃 衛生又實在
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份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
地瓜粉
90g
太白粉
50g
330g
少許
鮮蚵
適量
雞蛋
適量
小白菜
1把
  • 1
    鮮蚵用鹽巴輕輕抓拌 再用清水洗淨瀝乾 青菜洗淨切段備用
  • 2
    先開大火熱油鍋 倒入粉漿後再轉成中大火 然後灑一點蔥花 放幾顆蚵仔 等一下下後再放蛋 這時就可變成中火就好 等粉漿邊邊變脆時 再放菜 翻面再煎一下就好囉
  • 3
    盛盤淋上海山醬及蒜泥醬油膏 即是夜市人氣王的蚵仔煎囉
  • 4
小撇步

青菜會有水份 放得剛剛好就好 若放太多會讓蚵仔煎變得水水黏黏的 不但不好翻面 也比較難煎得脆脆的哦

2015/08/02 發表 7.4 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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為什麼翻面時,粉都會沾鍋,無法整面翻.

2 years ago