法式橙汁鴨胸＊為七夕情人節做準備
描述
法國的經典料理，鴨胸配上香橙醬汁以及馬鈴薯泥，讓你自己在家也可以簡單料理法式五星及菜餚，為了你的愛人親手做一到頂級料理吧！
份量
2
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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加入奶油或鮮奶油拌勻，馬鈴薯泥的部分就完成了。
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放入將柳橙削成的皮中火拌炒;果肉切片備用。
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加入兩片切好的果肉，倒入白酒煮滾。
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鴨胸兩邊各撒上鹽巴及胡椒後，劃刀成斜紋路。
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冷鍋無油、鴨皮朝下，中火方式煎約8分鐘或油脂逼出來。
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油脂逼出後翻面，在煎5分鐘。可將逼出來的油脂淋在鴨皮上。 烤箱預熱攝氏230度，烤5分鐘，讓鴨皮焦脆。
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擺盤、配上馬鈴薯泥，以及香橙醬汁，跟自己喜歡的蔬菜，就完成上桌了。
小撇步
1.馬鈴薯泥部份我用的是鮮奶，其實味道就很足夠了，如果家裡有鮮奶油也可以用。
2.準備的柳橙，整顆去皮，留一些可以擺盤裝飾用，剩下的都做醬汁。
3.鴨皮劃刀進料不要劃到鴨肉，要切成菱形狀也可以。
4.鴨皮一定要劃刀，為了逼出更多油脂外也防止鴨肉縮得太小。
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