橙汁鴨胸 [簡易情人節主餐]

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我的情人節大餐提案,用鑄鐵鍋做橙汁鴨胸,做法簡單,但能讓人有吃大餐的豐盛感覺,也可以作為宴客料理喔!祝大家情人節快樂:)

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

鴨胸肉 兩片
海鹽 少許
檸檬 一顆
柳橙 一顆
砂糖 一匙
  • 1 鴨皮抹上少許海鹽,並用刀在鴨皮上割幾刀
  • 2 鴨皮朝下入鑄鐵鍋,小火慢煎將油逼出來,至表皮金黃
  • 3 入烤箱,設定攝氏200度,烤八分鐘,保持鴨皮朝下。八分鐘後取出,待涼之後才切片
  • 4 烤鴨胸的時候,可以準備橙汁醬,擠一顆檸檬及柳橙汁,加入一匙砂糖,用小鍋將醬汁煮至濃稠即可
  • 5 將鴨胸肉切片後,淋上橙汁醬,可以酌量撒上些許海鹽或松露鹽,完成
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小撇步

烤完後留下來的鴨油可以留下來,炒菜或者煮麵,非~常~香~
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2015/02/14 發表 6,479 瀏覽

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