湯瑪仕香橙汁脆鴨胸
描述
西餐廳的主打商品法式櫻桃鴨也能在家享用唷! 肉質鮮嫩飽滿，沒有一般鴨肉的老澀感，咬下的瞬間絕對會愛上它!
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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櫻桃鴨胸退冰後取出，將血筋、多餘的脂肪去除，皮上用刀尖畫菱形，灑上鹽巴、黑楜椒調味
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小火用平底鍋煎鴨胸( 皮朝下)，慢慢逼出油脂，將鴨皮煎至金黃酥脆，翻面煎香鴨肉，離火
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同時將新鮮柳橙削去外皮及白色部分，果肉切成片狀待用。
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將鴨胸翻面後再小火煎2~3分鐘
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最後將鴨胸切片擺盤即可上桌!
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小撇步
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