鴨肉

鴨肉營養豐富,特別適宜夏秋季節食用,鴨肉尤其適合體內熱氣引起,有大便乾結、水腫症狀者食用。鴨肉不飽和脂肪酸含量較多,較不易升高血液中的膽固醇。

薑母鴨麵線

by 花媽甜心派

好吃又暖胃的薑母鴨麵線🍲 料多味美一碗就能解決一餐 滿足你對美味的小挑剔😋

食材:番鴨、麵線、桂皮 ,當歸、薑母、蔘鬚、高麗菜、青耆 ,川芎、金針菇、熟地、豆皮、凍豆腐、貢丸、米血、米酒、水或高湯、鹽、糖

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冷冬食譜-薑母鴨

by 簡單又好吃

冬天暖和身體的料理

食材:鴨肉、鴨肉丸、老薑、茼蒿、麻油、鹽、金針菇、水、豬血糕、紅棗、玉米、紅標米酒、豆皮、枸杞、高麗菜

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道地酒香薑母鴨

by ching

寒流來襲我不怕,因為我有這鍋道地酒香薑母鴨幫我祛寒,快呼朋引伴來享用美食吧~完全古早味用燉盅來燉煮,鴨肉軟嫩Q彈,湯汁鮮美風味百分百...

食材:紅面番鴨、老薑、米酒、麻油

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油封鴨腿

by 野犬

油封鴨腿是法式料理的的功夫菜,把鴨腿泡在油脂中用低溫小火慢慢煮熟 ,是法國傳統保存食材的一種特殊方法。這種鴨腿軟嫩無比、鹹香味濃,非...

食材:鴨腿、鵝油、粗鹽、沒有去皮膜大蒜、月桂葉、乾燥百里香、黑胡椒粒、丁香、大蒜,切碎

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香煎神秘櫻桃鴨胸,其實揪甘單

by onewaycat

詳細食譜 http://onewaycat.pixnet.net/blog

食材:花蓮無毒櫻桃鴨胸、黑胡椒、鹽

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梅乾菜燉鴨

by 花媽甜心派

梅乾菜取代一般鹹菜 與鴨肉一起燉煮 湯頭鮮香鴨肉入味 無論加麵加冬粉也很對味

食材:鴨肉、梅乾菜、薑絲、香油、白胡椒粉

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南瓜鴨腿湯

by 小星星

我覺得南瓜是一種很神奇的食物, 如果不切開,可以保存很長一段時間, 而且整顆南瓜都是營養來源,連皮跟籽都能吃, 南瓜料理中,我...

食材:南瓜、鴨腿1隻、老薑、枸杞、開水

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油封鴨腿

by Amber休日食驗所

第一次試做,油封鴨腿不難,只是準備時間較長,當吃到煎至好的鴨腿,那種感動一切都是值得的。

食材:鴨腿(300g/隻)、海鹽、鴨脂、醃鴨腿、鴨油、蒜頭

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一瓶啤酒冰糖醬鴨

by kulejlej

啤酒鴨食譜繁多,重點在醬汁濃縮是否漂亮,好吃的醬汁風味更勝烤鴨的甜麵醬,搭配烙好的荷葉餅一起吃,有種北京烤鴨結合冰糖醬鴨的錯覺。

食材:太空光鴨、冰糖、黃砂糖、醬油、啤酒、蔥、薑、八角

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鹽水鴨

by 微笑の美味

自己在家做的鹽水鴨ㄧ樣有著柔嫩的口感,味道很鮮香,吃了會回味無窮噢

食材:新鮮光鴨、鹽巴、花椒、白胡椒粉、白砂糖、海鹽、八角、米酒、蔥、薑片、香油

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有心食譜:橙汁叉燒鴨腿

by 郭旭英

鴨腿肉油脂較豐富,搭配冰鎮的洋蔥,口感較爽口,也可搭配其他喜好的生菜一起食用,或是搭配米飯(鴨肉飯)也不錯喔。

食材:去骨鴨腿、洋蔥絲、黑胡椒、白胡椒、海鹽、柳橙汁、洋蔥碎、檸檬汁、醬油

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櫻桃鴨胸襯義式老醋青木瓜沙拉

by 蕭凱澤

脆皮鴨胸,清爽沙拉,異國風味

食材:豪野鴨胸、黑芝麻、核桃、青木瓜、乾燥草莓、香菜、花生、義式陳年油醋、初醡橄欖油

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