櫻花蝦蛋酥絲瓜

2015/07/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材 (4 人份

澎湖絲瓜 1條
櫻花蝦 10g
薑片 5片
蛋液 1顆
蔥花 適量
2大匙
50c.c.
調味料
烹大師鰹魚風味 1/4小匙
1/4小匙
米酒 2大匙
  • 1 1. 低溫油爆櫻花蝦,待香氣出現後撈出備用。再利用剩下的油,將蛋液慢慢倒下用筷子快速拌炒成為蛋酥。
  • 2 2. 澎湖絲瓜去籽切成菱形塊,以薑片爆香拌炒,加入一半做法1的櫻花蝦後,陸續加入烹大師鰹魚風味、鹽、米酒、水調味,蓋上鍋蓋小火燜煮3分鐘,撒上蛋酥與剩餘的櫻花蝦、蔥花即可。
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