櫻花蝦蛋酥絲瓜
食材
澎湖絲瓜
1條
櫻花蝦
10g
薑片
5片
蛋液
1顆
蔥花
適量
油
2大匙
水
50c.c.
調味料
烹大師鰹魚風味
1/4小匙
鹽
1/4小匙
米酒
2大匙
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1 1. 低溫油爆櫻花蝦，待香氣出現後撈出備用。再利用剩下的油，將蛋液慢慢倒下用筷子快速拌炒成為蛋酥。
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2 2. 澎湖絲瓜去籽切成菱形塊，以薑片爆香拌炒，加入一半做法1的櫻花蝦後，陸續加入烹大師鰹魚風味、鹽、米酒、水調味，蓋上鍋蓋小火燜煮3分鐘，撒上蛋酥與剩餘的櫻花蝦、蔥花即可。
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