絲瓜蛤蠣麵線

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絲瓜蛤蠣麵線∼是一項非常簡單且家常的料理,可以是輕食餐,也可以是一道湯品,清爽又美味。

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烹調時間15分鐘

食材

絲瓜 1-2條
青蔥 2根
蛤蠣 300g
麵線 1把
米酒 2大匙
鹽(似需要) 少許
  • 1 準備食材,並清洗乾淨(麵線先不洗)。
  • 2 絲瓜削皮,去頭尾,切半,再切約0.5cm厚之半圓型。蔥去頭尾切段。
  • 3 起鍋,開中火,放入1大匙油,先將蔥白爆香,再放入絲瓜翻炒至半透。
  • 4 加入水約平絲瓜之量,蓋鍋蓋悶煮一下至絲瓜7-8分熟。
  • 5 加入麵線(麵線以約2碗清水洗2次,以去鹹度(若無鹹味者,可省去此動作,或清洗1次)及蛤蠣與米酒。
  • 6 待蛤蠣開嘴時加入蔥綠即可關火,試味道,不夠鹹再加少許鹽。
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小撇步

1.蛤蠣可用蚵代替,就為絲瓜蚵麵線。
2.沒有蛤蠣時,亦可不加,則為絲瓜麵線。

2015/05/24 發表 7,230 瀏覽

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討論共 2 則

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謝謝你,那我煮一人份量的話是不是一切食材的除以2就可以了?

10 個月前
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作者回應

可以喔!
麵線量就依自己的食量斟酌囉!

10 個月前
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請問這是幾人份量的?

10 個月前
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作者回應

您好!
本份約2人份。

10 個月前