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廚房女漢子Rita's
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絲瓜蛤仔麵線

絲瓜蛤仔麵線

描述

春天到了,來點清爽甜美的絲瓜蛤仔麵線當晚餐,飽足又無負擔!
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
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175 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 蛤仔洗淨;蔥和薑洗淨;

    蛤仔洗淨;洗淨;

  • 薑切片;蔥切段並將蔥白與蔥綠分開;絲瓜去皮後滾刀切塊;

    切片;切段並將白與綠分開;絲瓜去皮後滾刀切塊;

  • 鍋裡放少許油,放入薑片與蔥白炒香;

    鍋裡放少許油,放入片與白炒香;

  • 熱鍋後下油,放入絲瓜中火快炒,讓絲瓜都沾上油(可以防止絲瓜變黑);

    熱鍋後下油,放入絲瓜中火快炒,讓絲瓜都沾上油(可以防止絲瓜變黑);

  • 放入蛤仔略炒,加入少許米酒炒勻;

    放入蛤仔略炒,加入少許米酒炒勻;

  • 加入足量的溫水火熱水,大火煮到小滾;

    加入足量的溫水火熱水,大火煮到小滾;

  • 麵線用水略微沖洗後,放入鍋中煮滾;

    麵線用水略微沖洗後,放入鍋中煮滾;

  • 待完全煮滾後,試味道再決定要放多少鹽(因為ㄧ般麵線都有帶鹹度);然後放入蔥綠並撒些香油即可。

    待完全煮滾後,試味道再決定要放多少鹽(因為ㄧ般麵線都有帶鹹度);然後放入綠並撒些香油即可。

小撇步

1.炒絲瓜時不要太早調味,且最好用熱水煮,以免絲瓜變黑。
2.因為麵線ㄧ般帶鹹度,故要先試湯頭後再決定調味的量。

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廚房女漢子Rita's 1,363 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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