百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
蜜塔木拉
416 食譜 7,223 粉絲

草莓舒芙蕾

草莓舒芙蕾

描述

將自製的「整粒草莓醬」放入舒芙蕾之中,清爽的優格,沒有一點奶油或油類,用玉米粉代替麵粉,口感更為輕盈,如雲朵如絹絲般的草莓夾心舒芙蕾就大功告成了。
將湯匙把草莓從軟綿綿的舒芙蕾中整個挖出來的劇情,是一定要排進去的啦(笑),不過,動作得快一點,不然舒芙蕾不給面子,馬上會把頭縮進去呢。

份量

4 人份

食材

步驟

  • 舒芙蕾烤模內側和底部塗抹上一層奶油(分量外),再撒上砂糖(分量外),把多餘的砂糖倒出後備用。

    舒芙蕾烤模內側和底部塗抹上一層奶油(分量外),再撒上砂糖(分量外),把多餘的砂糖倒出後備用。

  • 將材料準備好。蛋可以先泡在溫水中回溫。
將蛋分成蛋白和蛋黃,各放在乾淨的盆子中。

    將材料準備好。蛋可以先泡在溫水中回溫。 將蛋分成蛋白和蛋黃,各放在乾淨的盆子中。

  • 將蛋黃打散。

    將蛋黃打散。

  • 將原味優格、香草精倒入拌勻。

    將原味優格、香草精倒入拌勻。

  • 過篩玉米粉入盆中,再用拌刀拌均。

    過篩玉米粉入盆中,再用拌刀拌均。

  • 蛋白加一點塩,砂糖分二次加入,打發至出角直立不倒。把蛋白霜分3次加入蛋黃液中,再用橡皮刮刀輕拌勻至看不到粉類。

    蛋白加一點塩,砂糖分二次加入,打發至出角直立不倒。把蛋白霜分3次加入蛋黃液中,再用橡皮刮刀輕拌勻至看不到粉類。

  • 這是自製的整粒草莓醬。
http://icook.tw/recipes/97621
將麵糊倒入模中的一半,然後把整粒草莓醬中的草莓取1到2粒放在中間,再倒滿整模,然後將烤模向桌面敲一敲,把泡泡敲出來。

    這是自製的整粒草莓醬。 http://icook.tw/recipes/97621 將麵糊倒入模中的一半,然後把整粒草莓醬中的草莓取1到2粒放在中間,再倒滿整模,然後將烤模向桌面敲一敲,把泡泡敲出來。

  • 用手指把邊邊的麵糊去乾淨。
放入烤盤中,加入熱水至烤模的1公分高,送入已預熱190度的烤箱,190度3分鐘,轉180度烤約20分鐘。(我用的是水浴法)

    用手指把邊邊的麵糊去乾淨。 放入烤盤中,加入熱水至烤模的1公分高,送入已預熱190度的烤箱,190度3分鐘,轉180度烤約20分鐘。(我用的是水浴法)

  • 中間的草莓和舒芙蕾融為一體,非常可口。

    中間的草莓和舒芙蕾融為一體,非常可口。

  • 以上為四個直徑約8公分寬的圓模。

小撇步

世界上的食材沒有一樣是十全十美,就像人一樣。學習食材,善用食材,適量食用。
蜜塔木拉咖啡
https://www.facebook.com/mitamuracafe
日語教室
https://www.facebook.com/mitamuraschool
食材研究會
https://www.facebook.com/groups/307824182738678/

2.7 萬 瀏覽
avatar
蜜塔木拉 416 食譜 7,223 粉絲

IG:mitamura_kitchen日本生活的宅主婦,喜愛手作烘焙、料理養生,「蜜塔木拉咖啡」FB粉絲頁分享點滴和手作心得,創立及管理「天然酵母烘焙研究會」社團,提供熱愛烘焙的同好一個交流天地。 2018年著有「豐盛的早午餐烘焙全書」。 2019年,著有「野生酵母研究室」博客來 https://reurl.cc/7bmo1

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 2 則
default avatar

  • 妳好,請教,如果要用一次性容器做草莓舒芙蕾,可以使用瑪芬杯嗎?還是您有更好的建議?謝謝您😊

  • 請教,容器可以更改為一次性容器嗎?謝謝

猜你可能會喜歡

大家都在查

蕃茄燉牛肉 花椰菜 小黃瓜 粽子 雞湯 酸辣湯 茄子 高麗菜飯 滷肉 金針菇 玉米濃湯 番茄 蒸蛋 雞肉 豆腐 馬鈴薯 菠菜 糖醋排骨 炒麵 低脂高蛋白 糖葫蘆 香菇雞湯 三杯雞 四季豆 麻婆豆腐 鮭魚 炒飯 瓜仔肉 竹筍 雞胸肉 杏鮑菇 櫛瓜 打拋豬 家常菜 義大利麵 涼拌小黃瓜 早餐 高麗菜 地瓜 娃娃菜 台式泡菜 湯麵 雞蛋豆腐 番茄炒蛋 餅乾 南瓜 馬鈴薯燉肉 排骨 白菜滷