熱呼呼的草莓舒芙蕾

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剛出爐的草莓舒芙蕾,搭著新鮮的草莓泥~內外都是草莓,超療癒系的小甜點^_^
草莓季已經到季尾嚕~~趕快抓住最後的現採美味:)))

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烹調時間30分鐘

食材

材料A
草莓 約10(大)或15顆(小)
檸檬汁 1大匙
白細砂糖 1茶匙
材料B
4個
細砂糖 90g
香草精 1~2滴
低筋麵粉 20g
無鉛泡打粉 2g
  • 1 備料。
  • 2 草莓去蒂、和其他材料A一起丟入果汁機中打成泥狀備用。
  • 3 材料B蛋黃+香草精+砂糖50g充分打勻後再加入約100g的草莓泥混合均勻,再將麵粉和泡打粉篩入拌勻。
  • 4 另取一鋼盆將蛋白和砂糖40g和1/4茶匙檸檬汁打成可呈倒勾狀的蛋白霜
  • 5 將蛋白霜分2~3次拌到步驟3的蛋糊中。
  • 6 烤模上刷上一層薄薄的無鹽奶油後沾上少許麵粉,再將混合好的蛋糊倒入和模子齊高。
  • 7 進攝氏185度預熱好的烤箱中烤約12~14分鐘即可。出爐熱熱的灑上點糖粉立即開動。我是還配著草莓泥一起吃~~內外都是草莓超療癒美味:))
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小撇步

份量大約可以做10個8cm直徑*4cm高圓形小烤模。

2014/04/01 發表 4,406 瀏覽

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