雙筍燴鮮菇@美麗人妻Selina Wu


Selina  Wu
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用蒸的方式更能保留住蔬菜的甜味,除了蘆筍外,花椰菜更是如此,只要不要蒸過頭失了口感,即使只是加上少許的海鹽就很美味。蠔油與素蠔油的香氣不同,除非茹素的關係,否則我會建議用蠔油,味道較為香醇。

食材
1把(約230公克)
3根
5朵
3瓣
1/3條
調味料
適量
1/5杯
少許
1匙
  • 1
    蘆筍切段、玉米筍切4等份、香菇切小塊、蒜切片、辣椒切圈狀備用。
  • 2
    將蘆筍及玉米筍排入盤中,放入鍋中蒸約3分鐘。
  • 3
    另取鍋爆香蒜、辣椒,放入香菇及適量水翻炒,加入蠔油續煮,斟酌以鹽、香油調味,再以太白粉水勾芡回淋作法2即可。
小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

美麗人妻的543小廚
https://www.facebook.com/groups/chef543/
Selina的料理繪本
http://selina813.pixnet.net/blog
Selina Wu愛料理
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2015/05/11 發表 6.8 萬 瀏覽
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