雙筍燴鮮菇@美麗人妻Selina Wu

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用蒸的方式更能保留住蔬菜的甜味,除了蘆筍外,花椰菜更是如此,只要不要蒸過頭失了口感,即使只是加上少許的海鹽就很美味。蠔油與素蠔油的香氣不同,除非茹素的關係,否則我會建議用蠔油,味道較為香醇。

食材

蘆筍 1把(約230公克)
玉米筍 3根
鮮香菇 5朵
3瓣
辣椒 1/3條
調味料
適量
蠔油 1/5杯
香油 少許
太白粉 1匙
  • 1 蘆筍切段、玉米筍切4等份、香菇切小塊、蒜切片、辣椒切圈狀備用。
  • 2 將蘆筍及玉米筍排入盤中,放入鍋中蒸約3分鐘。
  • 3 另取鍋爆香蒜、辣椒,放入香菇及適量水翻炒,加入蠔油續煮,斟酌以鹽、香油調味,再以太白粉水勾芡回淋作法2即可。
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小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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2015/05/11 發表 3.5 萬 瀏覽

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請問要怎麼蒸謝謝

4 個月前
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色香味具全...讚

2 年前