
蔬菜煎餅@Selina Wu
Selina Wu這個多樣料理盤是另外加購的烤盤,上頭有六格的圈狀,可以拿來烤鬆餅、煎圓圓的漂亮蛋、做米漢堡料理,準備早餐時只需要這一個就可以,兩格...
食材:高麗菜、紅甜椒、鹽、黃甜椒、黑胡椒粒、鮮香菇、香油、洋蔥、中筋麵粉、小黃瓜、水、泡打粉
這個多樣料理盤是另外加購的烤盤,上頭有六格的圈狀,可以拿來烤鬆餅、煎圓圓的漂亮蛋、做米漢堡料理,準備早餐時只需要這一個就可以,兩格...
食材:高麗菜、紅甜椒、鹽、黃甜椒、黑胡椒粒、鮮香菇、香油、洋蔥、中筋麵粉、小黃瓜、水、泡打粉
老爺很喜歡吃壽喜燒,先前常常跟我吵著要吃,由於找不到合適的鍋具,再加上又得搬出微波爐,我嫌麻煩,所以一直沒有弄給他吃,現在有了多功...
食材:高麗菜、大陸妹、柴魚醬油、金針菇、味霖、鮮香菇、水、蘑菇、四季豆、玉米筍、綠花椰菜、牛蕃茄、洋蔥、蔥、火鍋羊肉片、魚餃、科學麵
插電式的爐具,讓我顧慮的是加熱速度,以及溫度是否足夠的問題,因為如果溫度不夠,可是無法煎出美味的牛排、羊排。先買了羊小排來試試,沒...
食材:法式羊小排、玫瑰鹽
有了章魚烤盤,我在家也能做出海鮮丸子了,真的是開心,而且也不用特別去買工具,只要有兩支小竹籤就可以囉!感覺很有成就感,哈,以後想吃...
食材:白蝦、旗魚肉、鹽、高麗菜、白胡椒粉、紅蘿蔔、米酒、中筋麵粉、美乃滋、蔥、水、三島香鬆、蛋、泡打粉
單身不等於孤單,烤肉也不再是只有一群人才可以做的事。 眼前中秋節將近,相信有很多人跟我一樣住在大樓裡,想要烤肉又找不到合適的場地...
食材:白蝦、香魚、鹽、透抽、鮮香菇、黃甜椒、紅甜椒、花椰菜
低溫烹調的肉品,再放入鍋中煎,油煎梅納反應後,光香氣就讓人受不了,切開後再看看這肉的顏色,色澤均勻且肉汁飽滿,搭上少許的玫瑰鹽,在...
食材:紐西蘭四骨小羊排、新鮮迷迭香、鹽、無鹽奶油
許久前就聽聞國外的低溫烹調,可是礙於機器過於昂貴,於是一直沒機會嘗試,如今,台灣就有親民的機器可以玩,當然不能錯過囉! 低溫烹調,...
食材:白蝦、蒜、鹽、新鮮迷迭香、綜合胡椒粒、無鹽奶油
肉質好的雞腿,其實隨便蒸就很好吃,本想偷懶弄個油淋蒸雞之類的,後來臨時改了主意,來個口水雞好了。與老爺說,晚上弄個口水雞給你吃,他...
食材:去骨雞腿、薑、鹽、蔥、米酒、醬油、白芝麻、烏醋、蒜味花生、香油、棉線、花椒油、花椒粉、辣椒粉
以往也煮過羊肉咖哩飯,不過用的是方便快熟的火鍋肉片,這回買的則是傳統市場販售的帶皮土羊肉,口感上要比火鍋肉片要好,肉的香氣更為明顯...
食材:羊胛心肉、玉米筍、咖哩塊、蘑菇、咖哩粉、草菇、黑巧克力、鮮香菇、醜豆、紅蘿蔔、洋蔥、起司、白飯
昨天還熱得要死,今天卻冷得要命,這是什麼鬼天氣啊?一冷就會讓人想起麻油料理,就來道我喜歡的雞佛吧!聽說市面上有在賣假的雞佛,價格還...
食材:雞佛、薑、鹽、蔥、麻油、辣椒、米酒
老爺突然有一天從辦公室帶回來了兩大包的菜,這是其中的一種,長得有那麼點像青江菜,但是又不太一樣,讓人很好奇它的味道與口感。把菜端上...
食材:奶油白菜、乾香菇、鹽、蒜、蠔油、辣椒、香油、太白粉
一般的西式濃湯通常會加入些許的鮮奶油,不過往往買了一瓶鮮奶油,都是放到壞掉了還用不完,畢竟用量太多很容易膩,與其如此,我則是以豆漿...
食材:蘑菇、馬鈴薯、鹽、培根、迷迭香粉、無糖豆漿
天氣突然變得好冷,最適合來碗熱熱的湯,恰巧在市場看到筍子,想起似乎很久沒煮筍子湯給老爺喝了。筍子搭配雞肉或是排骨都適合,放入些許乾...
食材:鮮筍、子排、鹽、乾香菇、乾干貝、竹笙、蛤蠣、手工魚餃
用了雞高湯當湯底,再加入各式海鮮及干貝,這湯可說是鮮美的不得了啊!為了省去剝蝦的麻煩,選用了花蝦,雖然個頭比白蝦要小許多,不過蝦味...
食材:龍膽石斑、蛤蠣、鹽、牡蠣、味增、透抽、白胡椒粉、去殼花蝦、乾干貝、芹菜、水或高湯、飯
旅遊時總免不了帶上一些名產回來,愛吃的我當然也不例外,買了一包油脆筍,這是打開便可以食用的現成品,我喜歡脆筍的口感,但是又覺得它太...
食材:現成油脆筍、蔥、辣椒
料理的路是自己選的,接下來該如何走?也得自己思考,縱使有時會茫然,有時也會沒有安全感,不過最令人害怕的是被遺忘,忘了我與料理之間的...
食材:龍膽石斑、蛋、味增、蔥
老爺說,他想吃老酒蒸魚。記得我們第一回吃到老酒蒸魚是在馬祖,那回我們一同出遊的時候,說是必吃的料理,吃一次就上癮了,那味道就留在我...
食材:龍膽石斑、蔥、鹽、薑、蒸魚醬油、辣椒、黃酒、香油
開工囉!沒有紅包,反倒是睡個午覺起來,左眼卻腫了一包,疑似是被蚊子咬到,不過是與不是還未知,就待晚上看有沒有消囉! 料理可以很簡...
食材:後殼蝦、四季豆、鄉村田園風味鹽、蒜、辣椒