- 蘆筍尖端的鱗片：鱗片應呈現緊貼狀，而非鬆散、凌亂狀。
- 外觀與纖維狀況：表面避免過粗老、乾硬，或有腐爛的情況。
- 氣味：稍微吸聞蘆筍氣味，由於蘆筍帶有水分不易保存，若有腐壞或臭味代表不新鮮。
蘆筍
蘆筍分為「白蘆筍」和「綠蘆筍」。蘆筍的嫩莖尚未突出地面，即被挖採的就是白蘆筍；白蘆筍伸出地面後，經陽光照射吸收葉綠素後，白蘆筍就成了綠蘆筍。蘆筍是輕食料理常見的食材，也可做成涼拌蘆筍沙拉、蘆筍炒蝦仁、蘆筍捲等料理。
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簡易篇｜慢煮鱈魚扒配蘆筍薯泥 (附影片)
蝸煮今次我們會用慢煮的方法去煮鱈魚扒, 出來的效果是十分軟嫩~~~ 請訂閱以表支持🙇🙇🙇 Facebook: Small House...
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培根蘆筍捲
小星星用培根把蘆筍捲起來，造型蠻漂亮的， 雖然看起來是很精緻的菜色， 其實做法很簡單， 只要細心的把這些材料捲好， 然後拿去煎一煎再撒點...
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雙筍燴鮮菇@美麗人妻Selina Wu
Selina Wu用蒸的方式更能保留住蔬菜的甜味，除了蘆筍外，花椰菜更是如此，只要不要蒸過頭失了口感，即使只是加上少許的海鹽就很美味。蠔油與素蠔油的...
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蘆筍炒蝦仁
戒空-火候熬出珍味蘆筍在美國癌症學會推展的30種蔬果抗癌食物中排名第16，其維他命A比番茄高1.5－2倍，維他命B1更是高達3-6倍、菸鹼酸3-7倍...
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蘆筍炒菇菇
BETTY食材：蘆筍（頂好）、有機黑美人菇、蒜頭、辣椒（配色用，非必要）、鹽、黑胡椒粉、水
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清炒蘆筍蝦仁
Mandy Tsai炎炎夏日就是適合來點蘆筍料理，簡單好吃！
食材：蘆筍、大蝦仁、蒜頭、鹽巴
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奶油蘆筍培根義大利麵
OVERCOOKED在好市多買了一大包的蘆筍跟培根，於是決定煮不同的蘆筍培根義大利麵看看，發現這個味道最喜歡，因此決定分享給大家🥰
食材：義大利麵、鹽巴（煮麵水）、橄欖油、大蒜、辣椒、培根、蘆筍、鹽巴、牛奶、鮮奶油、起司片、胡椒、煮麵水
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鹹蛋炒蘆筍
胖仙女鹹蛋拿來炒青菜，是很好的增香鹹味來源，不需要另外加鹽，炒出來的蘆筍清爽又充滿古早味。在炒鹹蛋的時候加入米酒，可以去除多餘的腥味喔！
食材：蘆筍、蒜頭、鹹蛋、米酒、糖
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蘆筍話題
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蘆筍炒蛋（蘆筍快速削皮的小竅門）
妙味仙人一道清爽可口，全家都愛吃的家庭料理——香辣蘆筍炒蛋。簡單易學，一看就會，蘆筍是蔬菜之王，這是一道低卡低脂，美味又營養的快手菜哦，幾...
食材：蘆筍、雞蛋、鹽、薄口醬油、辣椒
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蝦仁炒蘆筍*萍姊
萍姊影音食譜👉https://youtu.be/26OAOmKjovA
食材：素蝦、蘆筍、鹽、紅椒、糖、黃椒、白胡椒粉、杏鮑菇、薑
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日式味噌煮蘆筍
sumi蘆筍越粗越好.粗的鮮香甜味足夠. 不要多調味,少許味噌多提食材原味.不妨試做囉~. 昆布柴魚高湯 https://icook....
食材：粗籚筍、薑絲、辣椒粉、酒、味霖、味噌(鹽分10%)、昆布柴魚高湯
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蘆筍肉片捲🎶
凱茜媽咪の廚房高蛋白食物， 增加蛋白質與熱量的攝取。 可幫助肌肉的生長發育， 也有助於組織的修復。 清脆口感的蘆筍， 捲上高蛋白質的豬肉片； 以...
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月桂香白蘆筍
sumi現白蘆筍旺季.此期間較短,一看到就要買呢! 白蘆筍越粗越好滋味. 配簡單香辛料煮多提食材原味,不妨試做囉~. 昆布柴魚高湯 h...
食材：白蘆筍(粗)、鹽、月桂葉、蒜碎、酒、味霖、昆布柴魚高湯
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鮮蝦蘆筍🍤
美味食堂食材：蝦子、蒜頭、油、雞粉、鹽
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蘆筍炒肉
安珀🔸廚房時光食材：豬油、蒜頭、味霸、梅花肉片、鹽、蘆筍、白開水、小辣椒
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自製蘆筍汁 ～附「實作影片」～
達斯米克廚房富含水份的翠綠蘆筍整株都是寶！削下的外皮和尾端的粗梗千萬不要丟棄，拿來熬煮成清涼飲料，簡單又消暑的惜物飲品，炎炎夏日來一杯暑氣全消...
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蘆筍百合炒白果
戚小媽清爽好營養 素食
食材：銀杏、水果椒、蘆筍、新鮮百合、鹽巴、香油
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肉片包蘆筍
戚小媽超級簡單， 包肉或不包肉都可以選擇
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