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蘆筍

蘆筍分為「白蘆筍」和「綠蘆筍」。蘆筍的嫩莖尚未突出地面,即被挖採的就是白蘆筍;白蘆筍伸出地面後,經陽光照射吸收葉綠素後,白蘆筍就成了綠蘆筍。蘆筍是輕食料理常見的食材,也可做成涼拌蘆筍沙拉、蘆筍炒蝦仁、蘆筍捲等料理。

培根蘆筍捲

小星星

用培根把蘆筍捲起來,造型蠻漂亮的, 雖然看起來是很精緻的菜色, 其實做法很簡單, 只要細心的把這些材料捲好, 然後拿去煎一煎...

食材:蘆筍、培根、黑胡椒、白芝蔴(可省略)

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雙筍燴鮮菇@美麗人妻Selina Wu

Selina Wu

用蒸的方式更能保留住蔬菜的甜味,除了蘆筍外,花椰菜更是如此,只要不要蒸過頭失了口感,即使只是加上少許的海鹽就很美味。蠔油與素蠔油的香...

食材:蘆筍、玉米筍、鮮香菇、蒜、辣椒、鹽、蠔油、香油、太白粉

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鮮美蒜香蘆筍蛤蠣義大利麵

Shania小廚料理。日嚐生活

終於讓我等到蘆筍的季節囉 (從冬天就一直想著但就沒得買...),雖然這道料理重點不是蘆筍,但我可是為了蘆筍才做這道菜的啊~!

食材:義大利麵、蛤蠣、細蘆筍、蒜球、辣椒、開水、橄欖油、鹽巴、蒜味黑胡椒

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蘑菇炒蘆筍。簡易美味食譜

西西烹飪筆記

夏季的嫩蘆筍上市了! 用蒜頭提味和蘑菇一起拌炒,就是一道鮮美的蔬菜料理! 詳見完整食譜: http://sisicooking.b...

食材:蘑菇、蘆筍、蒜頭、辣椒、鹽、橄欖油

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新手料理の辣炒蘆筍碎肉

Onon Yeung 之英國煮婦

有沒有想過蘆筍可以一次分成兩款吃法?今個晚上,蘆筍就成為晚餐的主角,營養又簡單!再來辣炒蘆荀碎肉,超好下飯! 【一菜兩吃:下部】

食材:絞肉、蘆筍(沒切開梗和頂部前的重量)、醬油、蠔油、糖、麻油、辣椒乾、豆瓣醬、蒜末、紹興酒

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新手料理の蘆筍蕃茄煎蛋

Onon Yeung 之英國煮婦

有沒有想過蘆筍可以一次分成兩款吃法?今個晚上,蘆筍就成為晚餐的主角,營養又簡單!先來個蘆筍蕃茄煎蛋! 【一菜兩吃:上部】

食材:蘆筍(沒切開梗和頂部前的重量)、蕃茄(小型)、味啉、蛋(小型)、鹽

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蘆筍炒蘑菇片

Serena愛廚房

有的時候只是想要吃很多蔬菜, 可是水煮的方式已經吃膩了, 簡單的炒一下就可以讓口味清淡的青菜增添一些風味, 加上魚露的味道更加鮮甜了...

食材:細蘆筍、蘑菇、辣椒片、蒜末、鹽、魚露、米酒

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照燒蘆筍捲 (露營OK)

菲。Phyllis!

將蘆筍用肉片捲捲捲,花10分鐘煎熟,倒入醬汁滾一滾,就完成一道有肉有蔬菜的下飯好菜了! 帶便當也超適合的!

食材:火鍋肉片、蘆筍、醬油、低筋麵粉、米霖、白醋、奶油(可略)

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酒香干貝炒蘆筍

菲妮小廚

蘆筍與海鮮的搭配,往往會碰撞出美妙的滋味。這次以生干貝搭配蘆筍及甜椒清炒,絕對是道清爽又低卡的蔬菜料理。

食材:蘆筍、甜椒、生干貝、米酒、鹽巴、胡椒粉

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蘆筍炒香菇

菲妮小廚

口感爽脆鮮嫩的蘆筍,有著獨特的清新鮮甜,加上蒜末、香菇及枸杞的拌炒,清爽可口簡單料理,美味吃得到!

食材:蘆筍、生香菇、蒜瓣、枸杞、鹽巴、鮮味炒手

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蘆筍山藥炒魷魚

viola料理師

很多食材要炒成一盤料理時,要如何掌控所有食材的熟成度!事先的處理很重要,處理好之後經過快速拌炒就可以簡單完成這道宴客蔬食海鮮料理囉。...

食材:蘆筍(切段)、紅蘿蔔(切小根)、鹽、山藥(切小根)、糖、新鮮魷魚(切片)、魚露、油蔥酥、蒜頭(切片)、米酒、油、辣椒(切片)、胡椒粉、香菜(切小段)、香油

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香煎奶油蘆筍

樹屋小娜-NaNa

喜歡吃高級西餐廳的烤蘆筍嗎?動手自己做,10分鐘就搞定了!全家都愛的好滋味

食材:蘆筍、奶油、海鹽、現磨黑胡椒、大蒜

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