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5分鐘酒蒸蛤蜊

描述

每到居酒屋，一定要來道酒蒸蛤蜊！它特點就是濃濃的酒香味，融入蛤蜊鮮美的鹹香白湯汁，更有趣的是奶油堆疊另一層次口感！令人垂涎欲滴的深夜食堂料理！

1分鐘教你挑蛤蜊＋蛤蜊的【黃金比例吐沙法】：
>> https://goo.gl/gs9x9v

1.4 萬 說讚 94 一起做 16 留言

份量

4 人份

時間

5 分鐘

熱量

VIP 限定功能VIP 獨享

食材

步驟

  • 備料：蛤蜊需吐沙，蒜頭切末，青蔥切花，奶油切小塊放室溫回軟。

    備料：蛤蜊需吐沙，蒜頭切末，青蔥切花，奶油切小塊放室溫回軟。

  • 加入兩小匙油熱鍋，加入蒜頭、辣椒爆香。

    加入兩小匙油熱鍋，加入蒜頭、辣椒爆香。

  • 放入蛤蜊，加入米酒，轉中火，蓋上鍋蓋悶煮約3-5分鐘，至蛤蜊打開就可掀蓋。

    放入蛤蜊，加入米酒，轉中火，蓋上鍋蓋悶煮約3-5分鐘，至蛤蜊打開就可掀蓋。

  • 加入奶油、醬油，大火拌炒至奶油融化就可關火（煮太久蛤蜊肉會縮），最後撒上蔥花就可以盛盤。

    加入奶油、醬油，大火拌炒至奶油融化就可關火（煮太久蛤蜊肉會縮），最後撒上蔥花就可以盛盤。

小撇步

1. 蓋鍋悶到8成蛤蜊都開了就可掀蓋，煮太久蛤蜊肉會縮小，就不多汁了。
2. 奶油融化就可關火。

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留言

共 16 則
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  • polydice-AC
    polydice-AC

    經典料理

  • 1N
    1N

    請問一定要加🌶️嗎 還是只是提味而已 忽然覺得不吃辣好像很困擾rrrrrrr

  • 煮家男
    煮家男

    有點老了

    愛料理官方品牌廚房
    作者愛料理官方品牌廚房

    實際上主廚很快下鍋跟起鍋，蛤蠣吃起來並不會太老喔～

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