🍶酒蒸蛤蠣（平底鍋料理）
描述
入味又鮮的一道，家中沒有清酒，用米酒替代
酒蒸蛤蠣以平底鍋製作！清爽海味也很下酒！
居酒屋小館常出現的酒蒸蛤蠣在家吃😋
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
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1斤
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1瓶蓋
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3瓣
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1根
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120ml
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1根
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適量
步驟
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所有食材先洗淨，處理好，包括切末
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中火熱鍋*（詳見小撇步⭐），後轉小火，倒油勻鍋，下薑末、蒜末、蔥白、辣椒末，爆香
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放入蛤蠣、米酒水、胡蘿蔔片，蓋上鍋蓋，保持小火悶煮2分鐘，開蓋 確認蛤蠣開口，就能關火
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試喝湯汁，可酌量添加鹽巴或醬油調味，也可以不加喝原味 撒上蔥綠 開動🙏🏻
小撇步
⭐ 不建議用不沾鍋，蛤蠣殼多少會刮不沾塗層，我是使用不鏽鋼平底鍋，炒鍋也可，要有蓋子
⭐ 灑水呈現荷葉水珠般，且會跳動，代表熱鍋成功
⭐ 小火悶煮2分鐘，建議使用計時器提醒，預防蛤蠣煮過頭太老
