🍶酒蒸蛤蠣(平底鍋料理)

好好料理 8Djoy
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描述

入味又鮮的一道,家中沒有清酒,用米酒替代

酒蒸蛤蠣以平底鍋製作!清爽海味也很下酒!

居酒屋小館常出現的酒蒸蛤蠣在家吃😋

份量

2 人份

時間

15 分鐘

步驟

  • 所有食材先洗淨,處理好,包括切末

  • 中火熱鍋*(詳見小撇步⭐),後轉小火,倒油勻鍋,下薑末、蒜末、蔥白、辣椒末,爆香

  • 放入蛤蠣、米酒水、胡蘿蔔片,蓋上鍋蓋,保持小火悶煮2分鐘,開蓋 確認蛤蠣開口,就能關火

  • 試喝湯汁,可酌量添加鹽巴或醬油調味,也可以不加喝原味

撒上蔥綠

開動🙏🏻

    試喝湯汁,可酌量添加鹽巴或醬油調味,也可以不加喝原味 撒上蔥綠 開動🙏🏻

小撇步

⭐ 不建議用不沾鍋,蛤蠣殼多少會刮不沾塗層,我是使用不鏽鋼平底鍋,炒鍋也可,要有蓋子

⭐ 灑水呈現荷葉水珠般,且會跳動,代表熱鍋成功

⭐ 小火悶煮2分鐘,建議使用計時器提醒,預防蛤蠣煮過頭太老

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好好料理 8Djoy 36 食譜 155 粉絲

我是喬伊,靠味覺記憶,那些酸甜苦辣鹹與說不吃的好滋味 好好料理 好好生活 slowlivingforlife ☕

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