台式醃蘿蔔

Hannah Wu
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冬天是白蘿蔔的盛產季節,自製醃漬蘿蔔,爽口清脆,酸甜中帶點微辣,風味絕佳,家人都愛吃,是道美味可口的開味小菜。

食材

2根
1根
250cc
5大匙
100cc
  • 將糯米醋、糖 、水煮沸拌勻,調成自己喜歡的口味,放涼備用。(口味要調得稍重一點)

  • 蘿蔔不去皮,表面刷洗乾淨晾乾,切成長條狀,撒些鹽(份量外)攪拌均勻,靜置1小時。

  • 蘿蔔出水後,倒掉苦水,用開水洗淨鹽份,擠乾蘿蔔備用。

  • 將蘿蔔、作法1的醃汁、斜切片的紅辣椒混合攪拌均勻,放入冰箱冷藏,期間適度的翻動,讓蘿蔔均勻入味,醃漬約5-7天風味最佳即可取出食用。

    將蘿蔔、作法1的醃汁、斜切片的紅辣椒混合攪拌均勻,放入冰箱冷藏,期間適度的翻動,讓蘿蔔均勻入味,醃漬約5-7天風味最佳即可取出食用。

小撇步

* 口味可自行調整,或酸或甜或辣皆可。

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Hannah Wu
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留言

共 5 則
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  • Annie Ko

    Annie Ko

    請問五大匙是什麼樣的湯匙

  • 請問用純米醋的話味道上會有不同嗎?謝謝您><

  • Poh Yoke Kon

    Poh Yoke Kon

    yummy

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