台式醃蘿蔔冬天是白蘿蔔的盛產季節，自製醃漬蘿蔔，爽口清脆，酸甜中帶點微辣，風味絕佳，家人都愛吃，是道美味可口的開味小菜。

台式醃蘿蔔

台式醃蘿蔔

Hannah Wu

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冬天是白蘿蔔的盛產季節，自製醃漬蘿蔔，爽口清脆，酸甜中帶點微辣，風味絕佳，家人都愛吃，是道美味可口的開味小菜。

熱量

食材

2根

1根

250cc

5大匙

100cc

1
將糯米醋、糖、水煮沸拌勻，調成自己喜歡的口味，放涼備用。（口味要調得稍重一點）
2
蘿蔔不去皮，表面刷洗乾淨晾乾，切成長條狀，撒些鹽（份量外）攪拌均勻，靜置1小時。
3
蘿蔔出水後，倒掉苦水，用開水洗淨鹽份，擠乾蘿蔔備用。
4
將蘿蔔、作法1的醃汁、斜切片的紅辣椒混合攪拌均勻，放入冰箱冷藏，期間適度的翻動，讓蘿蔔均勻入味，醃漬約5-7天風味最佳即可取出食用。

小撇步

* 口味可自行調整，或酸或甜或辣皆可。

2015/01/09 發表 27.6 萬瀏覽

Hannah Wu

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請問五大匙是什麼樣的湯匙

9 months ago

請問用純米醋的話味道上會有不同嗎？謝謝您><

3 years ago

好吃

5 years ago

我想小黃瓜及紅蘿蔔均可如法泡製吧!

5 years ago