台式醃蘿蔔
食材
白蘿蔔
2根
辣椒
1根
糯米醋
250cc
糖
5大匙
水
100cc
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1 將糯米醋、糖 、水煮沸拌勻，調成自己喜歡的口味，放涼備用。（口味要調得稍重一點）
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2 蘿蔔不去皮，表面刷洗乾淨晾乾，切成長條狀，撒些鹽（份量外）攪拌均勻，靜置1小時。
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3 蘿蔔出水後，倒掉苦水，用開水洗淨鹽份，擠乾蘿蔔備用。
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4 將蘿蔔、作法1的醃汁、斜切片的紅辣椒混合攪拌均勻，放入冰箱冷藏，期間適度的翻動，讓蘿蔔均勻入味，醃漬約5-7天風味最佳即可取出食用。
小撇步
* 口味可自行調整，或酸或甜或辣皆可。
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