番茄杏鮑菇嫩蛋
最近番茄正夯!
除了番茄飯,番茄湯,
番茄更可以用來入菜!
烹調過的番茄,營養成分更高喔^^
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食材
油
少許
杏鮑菇
2條
小番茄
6顆
蛋
1顆
糖
少許
蔥花
少許
-
1鍋內加少許油，放入切好的小番茄並拌炒。 (將小番茄剖半或切成四半， 透過增加表面積更能快速入味)
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2杏鮑菇切成塊狀(以一口大小為佳)，待番茄炒出味兒時將杏鮑菇加入拌炒。
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3因杏鮑菇也會出水，所以很快能吸入番茄湯汁(若想滋味更濃郁，可以鍋杓按壓番茄，讓湯汁流出)並可加入少許糖拌炒，更可帶出番茄的酸甜滋味喔!
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4最後加入一顆打好的蛋，平均淋上番茄杏鮑菇，目的是讓蛋扒住湯汁，會吸收所有湯汁的精華呦! 最後灑上少許蔥花，大功告成!
小撇步
1.加少許油炒番茄，除了番茄顏色更油亮，更能透過油脂帶出番茄的好滋味!
2.倒入蛋汁後即可關火，蓋上鍋蓋悶個一分鐘讓餘溫讓蛋熟成後輕炒，就會呈現嫩蛋效果喔!
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