番茄杏鮑菇嫩蛋

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最近番茄正夯!
除了番茄飯,番茄湯,
番茄更可以用來入菜!
烹調過的番茄,營養成分更高喔^^

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份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

少許
杏鮑菇 2條
小番茄 6顆
1顆
少許
蔥花 少許
  • 1 鍋內加少許油,放入切好的小番茄並拌炒。 (將小番茄剖半或切成四半, 透過增加表面積更能快速入味)
  • 2 杏鮑菇切成塊狀(以一口大小為佳),待番茄炒出味兒時將杏鮑菇加入拌炒。
  • 3 因杏鮑菇也會出水,所以很快能吸入番茄湯汁(若想滋味更濃郁,可以鍋杓按壓番茄,讓湯汁流出)並可加入少許糖拌炒,更可帶出番茄的酸甜滋味喔!
  • 4 最後加入一顆打好的蛋,平均淋上番茄杏鮑菇,目的是讓蛋扒住湯汁,會吸收所有湯汁的精華呦! 最後灑上少許蔥花,大功告成!
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小撇步

1.加少許油炒番茄,除了番茄顏色更油亮,更能透過油脂帶出番茄的好滋味!
2.倒入蛋汁後即可關火,蓋上鍋蓋悶個一分鐘讓餘溫讓蛋熟成後輕炒,就會呈現嫩蛋效果喔!

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2014/12/10 發表 1.2 萬 瀏覽

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