港式芝士(起司)大蝦伊麵

描述
其實這道本來應該是港式芝士焗龍蝦伊麵,是香港餐廳常見的港式料理。一般都是用龍蝦當主料,但用大海蝦也可以做出美味喔!
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份量
食材
步驟
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蝦洗淨,剪去觸鬚,同時剪開蝦背去腸泥。若有時間可再把腳剪掉
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將伊麵放入滾水中,迅速燙軟後便撈起瀝水備用。
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熱油鍋,中火, 爆香蒜片。放入月桂葉、鮮蝦,煎到七分熟。
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續用原鍋,加入奶油拌炒一下,接著倒入雞高湯炒勻。
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待鍋裡醬汁沸騰、蝦也煮熟後,把蝦撈起,汁留鍋中。
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加入起司片,邊煮邊攪拌至起司融化,放入伊麵(覺得太鹹可混些熱水),再加太白粉水勾芡。
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麵吸收醬汁後可撈起擺盤,最後放上鮮蝦,淋上鍋底湯汁。完成!
小撇步
這一鍋,大蝦滲出的鮮甜,起司融化後的奶味,都被麵吸飽了,港式風味就在嘴裡啊!
詳細做法請見:
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