港式芝士(起司)大蝦伊麵 其實這道本來應該是港式芝士焗龍蝦伊麵,是香港餐廳常見的港式料理。一般都是用龍蝦當主料,但用大海蝦也可以做出美味喔! ►歡迎大家到我的專頁: https:/...

港式芝士(起司)大蝦伊麵


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其實這道本來應該是港式芝士焗龍蝦伊麵,是香港餐廳常見的港式料理。一般都是用龍蝦當主料,但用大海蝦也可以做出美味喔!

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份量
2 人份
食材
材料
海蝦
半斤
伊麵(意麵)
2人份
起司(芝士)
適量
奶油
1小匙
調味料
蒜頭(切片)
5瓣
雞高湯
250ml
月桂葉
3片
太白粉
適量
橄欖油
適量
白酒(或米酒)
1匙
黑胡椒粉
適量
  • 1
    蝦洗淨,剪去觸鬚,同時剪開蝦背去腸泥。若有時間可再把腳剪掉
  • 2
    將伊麵放入滾水中,迅速燙軟後便撈起瀝水備用。
  • 3
    熱油鍋,中火, 爆香蒜片。放入月桂葉、鮮蝦,煎到七分熟。
  • 4
    續用原鍋,加入奶油拌炒一下,接著倒入雞高湯炒勻。
  • 5
    待鍋裡醬汁沸騰、蝦也煮熟後,把蝦撈起,汁留鍋中。
  • 6
    加入起司片,邊煮邊攪拌至起司融化,放入伊麵(覺得太鹹可混些熱水),再加太白粉水勾芡。
  • 7
    麵吸收醬汁後可撈起擺盤,最後放上鮮蝦,淋上鍋底湯汁。完成!
小撇步

這一鍋,大蝦滲出的鮮甜,起司融化後的奶味,都被麵吸飽了,港式風味就在嘴裡啊!

詳細做法請見:
http://somewherelately.pixnet.net/blog/post/240443647

2014/11/21 發表 8,995 瀏覽
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