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港式芝士(起司)大蝦伊麵

港式芝士(起司)大蝦伊麵

描述

其實這道本來應該是港式芝士焗龍蝦伊麵,是香港餐廳常見的港式料理。一般都是用龍蝦當主料,但用大海蝦也可以做出美味喔!

►歡迎大家到我的專頁:
https://www.facebook.com/somewherelately

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份量

2 人份

食材

材料
調味料

步驟

  • 蝦洗淨,剪去觸鬚,同時剪開蝦背去腸泥。若有時間可再把腳剪掉

    蝦洗淨,剪去觸鬚,同時剪開蝦背去腸泥。若有時間可再把腳剪掉

  • 將伊麵放入滾水中,迅速燙軟後便撈起瀝水備用。

    將伊麵放入滾水中,迅速燙軟後便撈起瀝水備用。

  • 熱油鍋,中火, 爆香蒜片。放入月桂葉、鮮蝦,煎到七分熟。

    熱油鍋,中火, 爆香片。放入月桂葉、鮮蝦,煎到七分熟。

  • 續用原鍋,加入奶油拌炒一下,接著倒入雞高湯炒勻。

  • 待鍋裡醬汁沸騰、蝦也煮熟後,把蝦撈起,汁留鍋中。

  • 加入起司片,邊煮邊攪拌至起司融化,放入伊麵(覺得太鹹可混些熱水),再加太白粉水勾芡。

  • 麵吸收醬汁後可撈起擺盤,最後放上鮮蝦,淋上鍋底湯汁。完成!

    麵吸收醬汁後可撈起擺盤,最後放上鮮蝦,淋上鍋底湯汁。完成!

小撇步

這一鍋,大蝦滲出的鮮甜,起司融化後的奶味,都被麵吸飽了,港式風味就在嘴裡啊!

詳細做法請見:
http://somewherelately.pixnet.net/blog/post/240443647

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C'est SYL瀟瀟生活誌 6 食譜 22 粉絲

來自台灣,當過幾年記者,認為正義與美好都是一輩子該堅持的事。 目前在快轉城市香港學習慢活。 ►歡迎大家到我的Facebook: https://www.facebook.com/somewherelately

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