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鮮菇燜伊麵在香港飲宴中頗為常見。這廣式伊麵是雞蛋麵先油炸到酥鬆不斷，要吃前再以清水燒軟後烹製。
主要材料為菇類（例如冬菇絲、草菇絲等）韭菜及伊麵，以蠔油汁或高湯燜製而成。外面吃到的都比較油膩，想要吃得健康，不如自己動手做吧！！
鮮冬菇去蒂，放入滾水內燙熟，撈起瀝乾水份，切粗條，備用。
草菇洗乾净，切片後放入滾水內燙熟，撈起瀝乾水份，備用。
伊麵用大滾水燙軟，撈起瀝乾水, 備用。
燒熱油，加入鮮菇炒香，注入預先調好的醬汁，煮至滾起。
放入伊麵, 燜煮至醬汁收乾，最後加入韭黄拌匀即可上碟。
小撇步
詳細製作步驟與圖片，請參考 --->http://www.happyhomecooking.com/2013/02/blog-post.html#more
我是個身在香港的馬來西亞華僑，是個全職媽媽、平凡的主婦。 平日愛下廚、愛品嘗美食、愛看烹飪和飲食節目。 自 2011 年11 月開始 ，因為興趣建立了自己的 部落格，分享自己的食譜 以及 和 大家交流烹飪心得。 我誠意邀請您加入"Happy Home Cooking " 「開心入廚」Facebook 版, 歡迎大家的留言 和 交流。 您們的回應給我動力、您們的支持給我莫大的鼓勵！
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