鮮菇燜伊麵~ 鮮菇爽滑、麵條滑韌

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鮮菇燜伊麵在香港飲宴中頗為常見。這廣式伊麵是雞蛋麵先油炸到酥鬆不斷,要吃前再以清水燒軟後烹製。

主要材料為菇類(例如冬菇絲、草菇絲等)韭菜及伊麵,以蠔油汁或高湯燜製而成。外面吃到的都比較油膩,想要吃得健康,不如自己動手做吧!!

食材

伊麵 3 餅
韭黄 適量 (洗乾净切成一寸長)
鮮草菇 適量
鮮冬菇 適量
  • 1 鮮冬菇去蒂,放入滾水內燙熟,撈起瀝乾水份,切粗條,備用。
  • 2 草菇洗乾净,切片後放入滾水內燙熟,撈起瀝乾水份,備用。
  • 3 伊麵用大滾水燙軟,撈起瀝乾水, 備用。
  • 4 燒熱油,加入鮮菇炒香,注入預先調好的醬汁,煮至滾起。
  • 5 放入伊麵, 燜煮至醬汁收乾,最後加入韭黄拌匀即可上碟。
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小撇步

詳細製作步驟與圖片,請參考 --->http://www.happyhomecooking.com/2013/02/blog-post.html#more

2013/02/04 發表 8,780 瀏覽

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