鮮菇燜伊麵~ 鮮菇爽滑、麵條滑韌

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描述

鮮菇燜伊麵在香港飲宴中頗為常見。這廣式伊麵是雞蛋麵先油炸到酥鬆不斷,要吃前再以清水燒軟後烹製。

主要材料為菇類(例如冬菇絲、草菇絲等)韭菜及伊麵,以蠔油汁或高湯燜製而成。外面吃到的都比較油膩,想要吃得健康,不如自己動手做吧!!

食材

3 餅
適量 (洗乾净切成一寸長)
適量
適量

步驟

  • 鮮冬菇去蒂,放入滾水內燙熟,撈起瀝乾水份,切粗條,備用。

  • 草菇洗乾净,切片後放入滾水內燙熟,撈起瀝乾水份,備用。

  • 伊麵用大滾水燙軟,撈起瀝乾水, 備用。

  • 燒熱油,加入鮮菇炒香,注入預先調好的醬汁,煮至滾起。

  • 放入伊麵, 燜煮至醬汁收乾,最後加入韭黄拌匀即可上碟。

小撇步

詳細製作步驟與圖片,請參考 --->http://www.happyhomecooking.com/2013/02/blog-post.html#more

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留言

共 1 則
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  • Vennie
    Vennie

    請問醬汁的材料有哪些呢?

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