上湯芝士帝皇蟹腳伊麵@馮太廚房 對,你沒有看錯,馮太這個是「上湯芝士『帝皇蟹腳』伊麵」,而非「龍蝦」,不過,做法一樣,只是主菜換了帝皇蟹而已。 味道如何?Yummy! 價錢如何?見仁見智...

上湯芝士帝皇蟹腳伊麵@馮太廚房


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對,你沒有看錯,馮太這個是「上湯芝士『帝皇蟹腳』伊麵」,而非「龍蝦」,不過,做法一樣,只是主菜換了帝皇蟹而已。

味道如何?Yummy!

價錢如何?見仁見智,最重要吃得開心!

份量
2 人份
食材
2個
適量
1個
適量
250ml
5片
適量
  • 1
    將急凍熟帝皇蟹在室溫解凍。
  • 2
    用滾水把伊麵煮熟,過冷河後,瀝水備用。
  • 3
    用(可放入焗爐的)深鍋下油,爆香蒜泥及洋蔥,盛起備用。
  • 4
    沿鍋倒入上湯,煮滾後,先用來燙熱帝皇蟹,盛起備用。
  • 5
    在上湯內放入芝士片,以細火把芝士融化,期間不停搞動,以防黏鍋。
  • 6
    芝士融化後,依次序倒入伊麵、洋蔥,再在上面鋪上帝皇蟹(腳),然後灑上芝士碎。
  • 7
    放入已預熱的焗爐,240度焗爐焗5-7分鐘。再隨喜好灑上芝士粉。請慢用!
  • 8
    如果用鑄鐵鍋,可以不用放入焗爐,只需用加蓋,細火熱5分鐘,關火,悶10分鐘後便可享用。
小撇步

.市面有半隻或一隻急凍熟帝皇蟹出售,通常都是蟹腳分拆開的,極為方便。當然也有原整一隻出售,這樣你要自己分拆及清理蟹鰓了。
.伊麵這次馮太選用了福字伊麵。
.洋蔥切塊或切粒均可。
.上湯如雞湯。
.如喜歡濃濃的芝士味,可以多放幾塊芝士片,及 Parmesan cheese碎。
.芝士碎這次馮太選用了 Parmesan cheese碎。

2015/01/30 發表 3,575 瀏覽
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