健康蕃茄飯(麵包機版)

Name: 健康蕃茄飯(麵包機版) by 紗里奈的料理樂園
Ingredients: 白米 1杯; 水 0.8杯; 牛蕃茄 1大顆; 大蒜 1~2瓣; 胡蘿蔔 30g; 鮮香菇 1朵; 珍珠洋蔥 1/2小顆; 九層塔 少許; [調味料]鹽 1/2小匙; [調味料]黑胡椒 適量; [調味料]橄欖油 1/2大匙

紗里奈的料理樂園

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最近看到大家都很努力在煮健康的整顆蕃茄飯，
紗里奈也來用麵包機煮一鍋, 小份量超方便~^^

詳細步驟圖解請參觀部落格內文>>
http://cookparktw.blogspot.tw/2014/11/blog-post_15.html

食材

白米

1杯

水

0.8杯

牛蕃茄

1大顆

大蒜

1~2瓣

胡蘿蔔

30g

鮮香菇

1朵

珍珠洋蔥

1/2小顆

九層塔

少許

調味料

鹽

1/2小匙

黑胡椒

適量

橄欖油

1/2大匙

將白米迅速以清水洗淨後放置篩網上瀝乾水份備用。牛蕃茄挖除蒂頭，以刀在底部畫上約1cm深的米字形。大蒜切碎，胡蘿蔔切絲，紫洋蔥切絲，鮮香菇洗淨切薄片，九層塔洗淨摘除硬梗備用。＊鮮菇類在清洗時盡可能不要浸泡在水中, 以免吸收過多水分(略以流水沖洗過即可)。
將白米倒入麵包機內鍋，將整顆蕃茄放入正中央，將蕃茄略往下壓使陷入米粒中。＊. 麵包機內鍋不要裝入攪拌葉片。＊. 蕃茄底部朝上擺放。
接著再加入其他切好的材料，平均鋪在蕃茄四周。倒入(或高湯)水以及加入所有調味料。若有內鍋蓋的話建議加蓋，或使用鋁箔紙將內鍋口包覆住。＊. 包覆鋁箔紙的目的在於使烹煮時較能將蒸氣集中於米飯內。選取『29(麻糬)』模式，按下"開始"。
『29(麻糬)』模式全程為1小時，在倒數10分鐘時會響起"嗶嗶"聲。當聽到"嗶嗶"聲時，代表米飯已煮好，這時可按下"取消"鍵關機。先不用取出內鍋，使其靜置麵包機內再悶10～15分。
取出麵包機內鍋，將米飯倒入較大的調理碗內。＊. 記得拿取麵包機內鍋及倒出米飯前務必穿戴厚質手套操作，避免燙傷。利用飯匙先將蕃茄分切成塊狀後與米飯一同攪拌。最後再加入九層塔一同拌勻提出香氣。