塔香蛤蠣

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塔香蛤蠣是ㄧ道最簡單的料理,既快速又鮮美,湯汁拌飯,可多吃ㄧ碗飯耶!

烹調時間5分鐘

食材

蛤蠣 500-600g
1小塊
5瓣
辣椒 0.5-1條
九層塔 適量
調味料 如下
米酒 1大匙
蠔油 1大匙
烏醋 1大匙
  • 1準備所有食材,並清洗乾淨。
  • 2薑去皮切片,蒜拍扁去膜,辣椒切片。
  • 3起鍋,加入少許油,先將薑、蒜、辣椒(可後放)爆香。
  • 4放入蛤蠣拌炒,加調味料,蛤蠣開始開嘴時,放入九層塔,拌炒至蛤蠣開嘴完成即可起鍋。
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小撇步

蛤蠣買回為確保吐沙完全,還是建議再自行泡ㄧ點鹽水吐沙約4小時(過程中可清洗換水)後再使用。

2014/10/21 發表 2.7 萬 瀏覽

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