塔香蛤蠣
食材
蛤蠣
500-600g
薑
1小塊
蒜
5瓣
辣椒
0.5-1條
九層塔
適量
調味料
如下
米酒
1大匙
蠔油
1大匙
烏醋
1大匙
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1準備所有食材，並清洗乾淨。 -
2薑去皮切片，蒜拍扁去膜，辣椒切片。
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3起鍋，加入少許油，先將薑、蒜、辣椒（可後放）爆香。
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4放入蛤蠣拌炒，加調味料，蛤蠣開始開嘴時，放入九層塔，拌炒至蛤蠣開嘴完成即可起鍋。
小撇步
蛤蠣買回為確保吐沙完全，還是建議再自行泡ㄧ點鹽水吐沙約4小時（過程中可清洗換水）後再使用。
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