塔香蛤蠣
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塔香蛤蠣是ㄧ道最簡單的料理，既快速又鮮美，湯汁拌飯，可多吃ㄧ碗飯耶！
時間
5
分鐘
食材
蛤蠣
500-600g
薑
1小塊
蒜
5瓣
辣椒
0.5-1條
九層塔
適量
調味料
如下
米酒
1大匙
蠔油
1大匙
烏醋
1大匙
-
1準備所有食材，並清洗乾淨。 -
2薑去皮切片，蒜拍扁去膜，辣椒切片。
-
3起鍋，加入少許油，先將薑、蒜、辣椒（可後放）爆香。
-
4放入蛤蠣拌炒，加調味料，蛤蠣開始開嘴時，放入九層塔，拌炒至蛤蠣開嘴完成即可起鍋。
小撇步
蛤蠣買回為確保吐沙完全，還是建議再自行泡ㄧ點鹽水吐沙約4小時（過程中可清洗換水）後再使用。