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大阪「良食計画廚房」

20 食譜 729 粉絲

塔香炒蛤蜊

塔香炒蛤蜊

描述

在日本比較難買到像台灣一樣肥美的蛤蜊，所以也可以用あさり代替喔！九層塔也比較難買到，可以用一般的羅勒葉代替！
附上youtube食譜影片：https://youtu.be/KIQYHZ-mcbw

2,026 說讚 8 一起做 3 留言

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

薑絲

3片薑片切成薑絲
蒜頭

3 瓣
蛤蠣

想吃多少買多少
九層塔

適量
醬油

2 大匙
水

1/2 杯
米酒

2 大匙

步驟

蛤蜊放進加了鹽的鹽水（鹽巴跟水以15公克比500c.c.的比例），蓋鍋蓋靜置於陰涼處約1～2小時後再開始。先爆香薑絲跟蒜瓣
等到聞到香味就可以把吐沙好的蛤蜊丟下去了，之後加入水半杯
蓋上蓋子等蛤蜊開門
等蛤蜊打開之後，就可以加入米酒，住國外的遊子們可以用日本酒代替喔！
加入醬油1~2大匙，建議先倒一點再調整
最最最重要的九層塔！買不到九層塔的話也可以用羅勒葉代替
等九層塔軟了就完成囉～

小撇步

每個牌子的醬油味道跟鹹度都不太一樣，建議先加一匙，再邊試味道慢慢調整喔！

2.4 萬瀏覽

2019/03/27 發表

大阪「良食計画廚房」 20 食譜 729 粉絲

每天只想吃台式，住在日本的台灣胃，希望透過youtube讓日本人知道更多好吃的台灣食物♡

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有 8 個一起做

鄭安倪

塔香炒蛤蜊：Sylvia Jiang 一起做

Sylvia Jiang
很好吃！但我竟然忘記加水

翔筑媽咪
忘記買薑，所以蒜頭放很多，很好吃 😋 謝謝分享

塔香炒蛤蜊：Carissa Ch 一起做

Carissa Ch
第一次煮就上手，非常好吃，謝謝您

留言

共 3 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

周愉芝
廣
6 years ago
ruby
建議可以先泡水並在水中加點鹽巴讓蛤蜊可以吐沙~
6 years ago
作者大阪「良食計画廚房」
謝謝您的建議喔～當初寫食譜是直接買吐沙好的蛤蜊，完全忘記要寫這個步驟😅
6 years ago
Katy
請問蛤蜊要先做什麼處理比較好呢？
6 years ago
作者大阪「良食計画廚房」
您好～可以先泡水加點鹽，放置冰箱等待吐沙喔
6 years ago

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