泰式蝦餅 [滋味推介]

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到泰國餐廳必點的蝦餅,百吃不厭。在家做也很容易,真材實料,多多蝦肉,新鮮酥脆...必定要試喔!

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烹調時間30分鐘

食材

蝦肉 500克
免治豬肉 100克
芫茜 適量
麵包糠 適量
調味料
半茶匙
白胡椒粉 1/4 茶匙
魚露 1 1/2湯匙
半茶匙
  • 1 先將蝦洗淨去腸,瀝乾水份,用刀背拍盤切粒。 加入所有調味料拌勻,用筷子向用同一方向打圈,再用手將蝦大力撻到碗內,約20次至起膠
  • 2 將一小份蝦膠搓成波,再壓扁, 沾上麵包糠
  • 3 一鍋熱油,約180度放入蝦餅,炸至金黃色即成!
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小撇步

可以不加免治豬肉只做全蝦餅

享用時沾上泰式辣醬,超讚!

用日式麵包糠Panko會較酥脆

2014/10/22 發表 8,165 瀏覽

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