簡易麻婆豆腐 (新手100%做到)

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描述

麻婆豆腐絕對是白飯的好朋友!用來送飯簡直一流呀!如果是新手朋友又喜歡吃惹味的菜色,那你一定要試試煮這個!做法是超! 級! 簡! 單! 這食譜簡化了香料部分,只用花椒油取替,做起上來就更方便~

詳細煮法可以點這裡看影片喔
https://youtu.be/VbJZblDwSKs
▸YouTube: https://bit.ly/3e3879J
▸Ig: https://bit.ly/2B3idce

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

400克
150克
2瓣
1粒
1條
醬汁
2湯匙
1茶匙
1茶匙
1茶匙
120ml

步驟

  • 主要材料: 豆腐 400克, 免治豬肉 150克, 蒜頭2瓣, 紅蔥頭 1粒, 小辣椒 1條, 辣豆瓣醬 2湯匙, 花椒油 1茶匙, 生抽/醬油 1茶匙, 糖 1茶匙, 水 120ml

    主要材料: 豆腐 400克, 免治豬肉 150克, 蒜頭2瓣, 紅蔥頭 1粒, 小辣椒 1條, 辣豆瓣醬 2湯匙, 花椒油 1茶匙, 生抽/醬油 1茶匙, 糖 1茶匙, 水 120ml

  • 將豆腐切丁後, 放入滾水中以中火汆燙1-2分鐘(水中記得要放鹽), 瀝乾備用

    將豆腐切丁後, 放入滾水中以中火汆燙1-2分鐘(水中記得要放鹽), 瀝乾備用

  • 熱油鑊下蒜粒, 紅蔥頭和辣椒炒拌, 炒香後加入豬肉碎炒勻

    熱油鑊下蒜粒, 紅蔥頭和辣椒炒拌, 炒香後加入豬肉碎炒勻

  • 加入2湯匙豆瓣醬, 1茶匙生抽/醬油, 1茶匙花椒油, 1茶匙糖炒勻, 就可倒入120ml 水

    加入2湯匙豆瓣醬, 1茶匙生抽/醬油, 1茶匙花椒油, 1茶匙糖炒勻, 就可倒入120ml 水

  • 水滾後加入豆腐, 轉小火煮約5分鐘至入味

    水滾後加入豆腐, 轉小火煮約5分鐘至入味

  • 味道可以的話就可以倒入生粉水/太白粉水勾芡

    味道可以的話就可以倒入生粉水/太白粉水勾芡

  • 轉中大火推拌至收汁後即可

    轉中大火推拌至收汁後即可

  • 撒上蔥花裝美一下就可以吃了~~~~

    撒上蔥花裝美一下就可以吃了~~~~

小撇步

- 豬肉可不需要預先醃製, 因為醬汁已很濃味
- 可因應自己口味而調節辣度
- 倒入豆腐後記得不要太大力炒拌, 會很易令豆腐散爛

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