3F Kitchen 絲瓜豆皮粉絲/全素

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有時候
食物簡簡單單的就好

絲瓜大概是清新路線蔬果的極致代表
簡單加些薑絲或開陽水煮清炒
就是一盤清甜滋味
加了太重太多的香料
反而成了四不像
什麼都吃不出

冰箱裡剛好有些"淡味"食材
刻意將絲瓜煮的久一些
讓清爽的甜味成為主角
成就一碗爽甜飽滿的清新

份量1人份 烹調時間30分鐘

食材

絲瓜 1/2條
鴻喜菇 1/2包
木耳 3-4片
豆皮 1片
粉絲 1把
乾香菇蒂頭 少許
適量
  • 1乾香菇蒂頭與粉絲分別以溫水泡開後備用
  • 2木耳洗淨切細絲,鴻喜菇撥開,絲瓜去皮切條備用
  • 3小火熱鍋後,放入香菇蒂頭乾烘出香氣,放入絲瓜,慢慢炒出水分後,再放一杯水
  • 4放入豆皮一起煨煮至水滾後,再放進鴻喜菇與木耳,視需要再加入約1-2杯水
  • 5小火煨煮製湯頭略帶白色,加鹽調味,並放入粉絲,帶粉絲熟後即可起鍋
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小撇步

1. 很喜歡用豆皮和絲瓜一起煨煮,豆皮會吸飽絲瓜清甜,吃起來相當美味
2. 粉絲可以煨久一些,讓絲瓜湯頭徹底吸收,但不要煮過頭,否則粉絲軟爛失去口感

2014/09/10 發表 6,346 瀏覽

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