3F Kitchen 絲瓜豆皮粉絲/全素
有時候
食物簡簡單單的就好
絲瓜大概是清新路線蔬果的極致代表
簡單加些薑絲或開陽水煮清炒
就是一盤清甜滋味
加了太重太多的香料
反而成了四不像
什麼都吃不出
冰箱裡剛好有些"淡味"食材
刻意將絲瓜煮的久一些
讓清爽的甜味成為主角
成就一碗爽甜飽滿的清新
食材
絲瓜
1/2條
鴻喜菇
1/2包
木耳
3-4片
豆皮
1片
粉絲
1把
乾香菇蒂頭
少許
鹽
適量
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1 乾香菇蒂頭與粉絲分別以溫水泡開後備用
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2 木耳洗淨切細絲，鴻喜菇撥開，絲瓜去皮切條備用
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3 小火熱鍋後，放入香菇蒂頭乾烘出香氣，放入絲瓜，慢慢炒出水分後，再放一杯水
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4 放入豆皮一起煨煮至水滾後，再放進鴻喜菇與木耳，視需要再加入約1-2杯水
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5 小火煨煮製湯頭略帶白色，加鹽調味，並放入粉絲，帶粉絲熟後即可起鍋
小撇步
1. 很喜歡用豆皮和絲瓜一起煨煮，豆皮會吸飽絲瓜清甜，吃起來相當美味
2. 粉絲可以煨久一些，讓絲瓜湯頭徹底吸收，但不要煮過頭，否則粉絲軟爛失去口感
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