【粉豬兒】生炒透抽羹


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雖然將花枝改為透抽, 但依舊有夜市小吃的味道喔!

份量
3 人份
食材
透抽
大條1條約500g
紅蘿蔔
小條1條
木耳
4朵
洋蔥
中等大小半顆
2支
數片
4瓣
辣椒
2支
勾芡水
薄芡水
適量
調味料
黑醋
2匙
鰹魚醬油
2匙
醬油
2匙
米酒
2匙
1茶匙
1碗
  • 1
    乾木耳洗淨泡水泡發後切絲備用
  • 2
    透抽洗淨內部, 去除眼睛並切成適當大小備用
  • 3
    紅蘿蔔洗淨削皮切片備用
  • 4
    洋蔥切絲備用
  • 5
    蔥切段、薑切數片、蒜切粗末、辣椒切斜段備用
  • 6
    起一滾水鍋, 下木耳絲、紅蘿蔔汆燙約莫 5 分鐘至微軟
  • 7
    1 匙油熱油鍋, 爆香薑片、蒜末、洋蔥絲
  • 8
    下透抽、木耳絲、紅蘿蔔片、辣椒拌炒至透抽五分熟
  • 9
    調味料拌炒, 待調味料煮滾後, 再下適量勾芡水至想要的濃稠度, 起鍋前下蔥段拌炒即可
2014/08/05 發表 2,089 瀏覽
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