【粉豬兒】生炒透抽羹
雖然將花枝改為透抽, 但依舊有夜市小吃的味道喔!
食材
透抽
大條1條約500g
紅蘿蔔
小條1條
木耳
4朵
洋蔥
中等大小半顆
蔥
2支
薑
數片
蒜
4瓣
辣椒
2支
勾芡水
薄芡水
適量
調味料
黑醋
2匙
鰹魚醬油
2匙
醬油
2匙
米酒
2匙
糖
1茶匙
水
1碗
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1乾木耳洗淨泡水泡發後切絲備用
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2透抽洗淨內部, 去除眼睛並切成適當大小備用
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3紅蘿蔔洗淨削皮切片備用
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4洋蔥切絲備用
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5蔥切段、薑切數片、蒜切粗末、辣椒切斜段備用
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6起一滾水鍋, 下木耳絲、紅蘿蔔汆燙約莫 5 分鐘至微軟
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71 匙油熱油鍋, 爆香薑片、蒜末、洋蔥絲
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8下透抽、木耳絲、紅蘿蔔片、辣椒拌炒至透抽五分熟
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9下調味料拌炒, 待調味料煮滾後, 再下適量勾芡水至想要的濃稠度, 起鍋前下蔥段拌炒即可
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