【粉豬兒】生炒透抽羹

2014/08/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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雖然將花枝改為透抽, 但依舊有夜市小吃的味道喔!

食材 (3 人份

透抽 大條1條約500g
紅蘿蔔 小條1條
木耳 4朵
洋蔥 中等大小半顆
2支
數片
4瓣
辣椒 2支
勾芡水
薄芡水 適量
調味料
黑醋 2匙
鰹魚醬油 2匙
醬油 2匙
米酒 2匙
1茶匙
1碗
  • 1 乾木耳洗淨泡水泡發後切絲備用
  • 2 透抽洗淨內部, 去除眼睛並切成適當大小備用
  • 3 紅蘿蔔洗淨削皮切片備用
  • 4 洋蔥切絲備用
  • 5 蔥切段、薑切數片、蒜切粗末、辣椒切斜段備用
  • 6 起一滾水鍋, 下木耳絲、紅蘿蔔汆燙約莫 5 分鐘至微軟
  • 7 1 匙油熱油鍋, 爆香薑片、蒜末、洋蔥絲
  • 8 下透抽、木耳絲、紅蘿蔔片、辣椒拌炒至透抽五分熟
  • 9調味料拌炒, 待調味料煮滾後, 再下適量勾芡水至想要的濃稠度, 起鍋前下蔥段拌炒即可
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