生炒中卷


藍海磯崎 鄉下廚房
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跟著做

新鮮的中卷與蔬菜以大火快炒,起鍋前滴上幾滴黑醋,非常的開胃下飯。

份量
3 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
材料
1~2尾
少許
少許
適量
1根
1顆
少許
1/2條
調味料
適量
少許
少許
少許
  • 1
    中卷處理好後,直接環切或是刻花切片,用少許米酒醃好備用;紅蘿蔔切薄片;四季豆切段;高麗菜切成方塊狀;青蔥切段,蔥白與蔥綠分開;薑切片;蒜頭切碎;紅辣椒去籽斜切。
  • 2
    油熱了時,把薑、蒜頭、蔥白與辣椒放入爆香,然後把紅蘿蔔與四季豆放入拌炒。
  • 3
    把中卷放入拌炒數下。
  • 4
    再放入高麗菜與蔥綠,接著加入適量的鹽,以及少許的米酒、白胡椒粉調味。
  • 5
    加入少許的清水或是高湯,炒至中卷已經熟透,滴上少許黑醋,拌炒均勻後,就可以盛盤上桌。
小撇步

※ 可以加上太白粉水勾芡。
※ 不吃辣者可以省略紅辣椒。

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2015/08/07 發表 6,856 瀏覽
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