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藍海磯崎 鄉下廚房
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生炒中卷

生炒中卷

描述

新鮮的中卷與蔬菜以大火快炒,起鍋前滴上幾滴黑醋,非常的開胃下飯。

305 說讚 3 一起做

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

材料
調味料

步驟

  • 中卷處理好後,直接環切或是刻花切片,用少許米酒醃好備用;紅蘿蔔切薄片;四季豆切段;高麗菜切成方塊狀;青蔥切段,蔥白與蔥綠分開;薑切片;蒜頭切碎;紅辣椒去籽斜切。

    中卷處理好後,直接環切或是刻花切片,用少許米酒醃好備用;紅蘿蔔切薄片;四季豆切段;高麗菜切成方塊狀;青切段,白與綠分開;切片;頭切碎;紅辣椒去籽斜切。

  • 油熱了時,把薑、蒜頭、蔥白與辣椒放入爆香,然後把紅蘿蔔與四季豆放入拌炒。

    油熱了時,把頭、白與辣椒放入爆香,然後把紅蘿蔔四季豆放入拌炒。

  • 把中卷放入拌炒數下。

    把中卷放入拌炒數下。

  • 再放入高麗菜與蔥綠,接著加入適量的鹽,以及少許的米酒、白胡椒粉調味。

    再放入高麗菜綠,接著加入適量的鹽,以及少許的米酒、白胡椒粉調味。

  • 加入少許的清水或是高湯,炒至中卷已經熟透,滴上少許黑醋,拌炒均勻後,就可以盛盤上桌。

    加入少許的清水或是高湯,炒至中卷已經熟透,滴上少許黑醋,拌炒均勻後,就可以盛盤上桌。

小撇步

※ 可以加上太白粉水勾芡。
※ 不吃辣者可以省略紅辣椒。

部落格
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藍海磯崎 鄉下廚房 213 食譜 377 粉絲

喜愛不受束縛的烹飪,研究料理技巧;探索特色美食。 原生雞心辣椒自然農法栽培,小農契作收購,醃漬加工與銷售。 「藍海磯崎 鄉下廚房」創立於2005年,主要業務是原生雞心辣椒自然農法栽培,小農契作收購,醃漬加工與銷售。產品製作嚴謹,導入HACCP系統,注重品質與衛生。就如同工作室的精神口號「幸福就在餐桌上」,把幸福與滿意帶到每個家庭的餐桌上。

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