生炒透抽

2016/08/16 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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酸酸甜甜的生炒透油,可簡單完成又美味的海鮮料理哦!

食材

透抽 1隻
竹筍 50g
洋蔥 1/3顆
乾辣椒 5支
蒜頭 3顆
調味
薄鹽醬油 2匙
烏醋 1匙
冰糖 少許
米酒 1匙
胡椒粉 少許
太白粉 2匙
  • 1 將透抽去除內臟,中間的透明骨片也要去除,長觸腳切成適當長度,透抽切成圈狀,竹筍切片,蒜頭切末,洋蔥切絲,青蔥切丁。
  • 2 煮一鍋滾水加入少許的鹽及米酒,把透抽汆燙30秒後瀝起備用。
  • 3 熱鍋加2匙油,把洋蔥下鍋炒到變至透明。
  • 4 加入蒜末、乾辣椒及竹筍片,可加少許的水煨炒一下。
  • 5 把透抽放入。
  • 6 以2匙的薄鹽醬油、1匙的烏醋、少許的冰糖及胡椒粉調味。
  • 7 以太白粉水勾薄芡,最後加入青蔥段拌炒,美味又新鮮的生炒透抽就完成了哦!
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小撇步

選購透抽時,可挑較透明感有光澤度的透抽,新鮮度較好哦!

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