生炒透抽

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描述

酸酸甜甜的生炒透油,可簡單完成又美味的海鮮料理哦!

食材

1隻
50g
1/3顆
5支
3顆
調味
1匙
少許
1匙
少許
2匙

步驟

  • 將透抽去除內臟,中間的透明骨片也要去除,長觸腳切成適當長度,透抽切成圈狀,竹筍切片,蒜頭切末,洋蔥切絲,青蔥切丁。

  • 煮一鍋滾水加入少許的鹽及米酒,把透抽汆燙30秒後瀝起備用。

    煮一鍋滾水加入少許的鹽及米酒,把透抽汆燙30秒後瀝起備用。

  • 熱鍋加2匙油,把洋蔥下鍋炒到變至透明。

    熱鍋加2匙油,把洋蔥下鍋炒到變至透明。

  • 加入蒜末、乾辣椒及竹筍片,可加少許的水煨炒一下。

    加入蒜末、乾辣椒及竹筍片,可加少許的水煨炒一下。

  • 把透抽放入。

    把透抽放入。

  • 以2匙的薄鹽醬油、1匙的烏醋、少許的冰糖及胡椒粉調味。

    以2匙的薄鹽醬油、1匙的烏醋、少許的冰糖及胡椒粉調味。

  • 以太白粉水勾薄芡,最後加入青蔥段拌炒,美味又新鮮的生炒透抽就完成了哦!

    以太白粉水勾薄芡,最後加入青蔥段拌炒,美味又新鮮的生炒透抽就完成了哦!

小撇步

選購透抽時,可挑較透明感有光澤度的透抽,新鮮度較好哦!

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