生炒透抽
酸酸甜甜的生炒透油，可簡單完成又美味的海鮮料理哦!
食材
透抽
1隻
竹筍
50g
洋蔥
1/3顆
乾辣椒
5支
蒜頭
3顆
調味
薄鹽醬油
2匙
烏醋
1匙
冰糖
少許
米酒
1匙
胡椒粉
少許
太白粉
2匙
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1將透抽去除內臟，中間的透明骨片也要去除，長觸腳切成適當長度，透抽切成圈狀，竹筍切片，蒜頭切末，洋蔥切絲，青蔥切丁。
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2煮一鍋滾水加入少許的鹽及米酒，把透抽汆燙30秒後瀝起備用。 -
3熱鍋加2匙油，把洋蔥下鍋炒到變至透明。
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4加入蒜末、乾辣椒及竹筍片，可加少許的水煨炒一下。
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5把透抽放入。
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6以2匙的薄鹽醬油、1匙的烏醋、少許的冰糖及胡椒粉調味。
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7以太白粉水勾薄芡，最後加入青蔥段拌炒，美味又新鮮的生炒透抽就完成了哦!
小撇步
選購透抽時，可挑較透明感有光澤度的透抽，新鮮度較好哦!
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