生炒透抽

1 將透抽去除內臟，中間的透明骨片也要去除，長觸腳切成適當長度，透抽切成圈狀，竹筍切片，蒜頭切末，洋蔥切絲，青蔥切丁。

2 煮一鍋滾水加入少許的鹽及米酒，把透抽汆燙30秒後瀝起備用。

3 熱鍋加2匙油，把洋蔥下鍋炒到變至透明。

4 加入蒜末、乾辣椒及竹筍片，可加少許的水煨炒一下。

5 把透抽放入。

6 以2匙的薄鹽醬油、1匙的烏醋、少許的冰糖及胡椒粉調味。

7 以太白粉水勾薄芡，最後加入青蔥段拌炒，美味又新鮮的生炒透抽就完成了哦!