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芋頭鹹粥

芋頭鹹粥

描述

芋頭綿密的香味加上絞肉和香菇絲及蝦米的鮮美,一點紅蔥頭增香,最後撒一小搓的芹菜末,一碗粥有著古早的記憶和微幸福。

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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 準備材料。米洗淨瀝乾、絞肉先以1小匙米酒醃10分鐘、芋頭切約3公分大小的塊、香菇泡水切絲、蝦米洗淨即可、紅蔥頭切碎

    準備材料。米洗淨瀝乾、絞肉先以1小匙米酒醃10分鐘、芋頭切約3公分大小的塊、香菇泡水切絲、蝦米洗淨即可、紅蔥頭切碎

  • 鍋熱放1小匙油炒香紅蔥頭(中小火)

    鍋熱放1小匙油炒香紅蔥頭(中小火)

  • 再放香菇和蝦米炒到香味飄出來

    再放香菇和蝦米炒到香味飄出來

  • 放肉炒到變白

    放肉炒到變白

  • 放芋頭和米炒至上色

    芋頭和米炒至上色

  • 全部材料放至煮粥的鍋加8杯水(以喜愛粥的濃稠度做調整),大火煮滾轉小火,煮到滿意的熟度。
或是以電鍋來煮,外鍋2杯水煮到開關跳起即可

    全部材料放至煮粥的鍋加8杯水(以喜愛粥的濃稠度做調整),大火煮滾轉小火,煮到滿意的熟度。 或是以電鍋來煮,外鍋2杯水煮到開關跳起即可

  • 煮好後加入【調味料】,再灑一點芹菜末和白胡椒粉就完成了

    煮好後加入【調味料】,再灑一點芹菜末和白胡椒粉就完成了

小撇步

芋頭切大塊一點先炒過,不容易煮糊還吃得到芋頭香

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