芋頭鹹粥
食材
米
1杯(量米杯)
豬絞肉
150g
芋頭
300g
乾香菇
5g
蝦米
10g
紅蔥頭
10g
芹菜
1根
【調味料】鹽
酌量
白胡椒粉
少許
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1 準備材料。米洗淨瀝乾、絞肉先以1小匙米酒醃10分鐘、芋頭切約3公分大小的塊、香菇泡水切絲、蝦米洗淨即可、紅蔥頭切碎 -
2 鍋熱放1小匙油炒香紅蔥頭(中小火)
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3 再放香菇和蝦米炒到香味飄出來
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4 放肉炒到變白
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5 放芋頭和米炒至上色
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6 全部材料放至煮粥的鍋加8杯水(以喜愛粥的濃稠度做調整)，大火煮滾轉小火，煮到滿意的熟度。 或是以電鍋來煮，外鍋2杯水煮到開關跳起即可
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7 煮好後加入【調味料】，再灑一點芹菜末和白胡椒粉就完成了
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8
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9
小撇步
芋頭切大塊一點先炒過，不容易煮糊還吃得到芋頭香
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