芋頭鹹粥

Name: 芋頭鹹粥 by 一抹微雲
Total time: 45 min
Yield: 4 人份
Ingredients: 米 1杯(量米杯); 豬絞肉 150g; 芋頭 300g; 乾香菇 5g; 蝦米 10g; 紅蔥頭 10g; 芹菜 1根; 【調味料】鹽 酌量; 白胡椒粉 少許

一抹微雲

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芋頭綿密的香味加上絞肉和香菇絲及蝦米的鮮美，一點紅蔥頭增香，最後撒一小搓的芹菜末，一碗粥有著古早的記憶和微幸福。

份量

4 人份

時間

45 分鐘

熱量

食材

1杯(量米杯)

150g

300g

10g

10g

1根

酌量

少許

1
準備材料。米洗淨瀝乾、絞肉先以1小匙米酒醃10分鐘、芋頭切約3公分大小的塊、香菇泡水切絲、蝦米洗淨即可、紅蔥頭切碎
2
鍋熱放1小匙油炒香紅蔥頭(中小火)
3
再放香菇和蝦米炒到香味飄出來
4
放肉炒到變白
5
放芋頭和米炒至上色
6
全部材料放至煮粥的鍋加8杯水(以喜愛粥的濃稠度做調整)，大火煮滾轉小火，煮到滿意的熟度。或是以電鍋來煮，外鍋2杯水煮到開關跳起即可
7
煮好後加入【調味料】，再灑一點芹菜末和白胡椒粉就完成了
8
9

小撇步

芋頭切大塊一點先炒過，不容易煮糊還吃得到芋頭香

2014/06/07 發表 8.6 萬瀏覽

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