芋頭香菇鹹粥
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冷天懶懶的準備晚餐! 那肯定來碗鹹粥最適合! 冬天是芋頭粉質最棒的季節~拿來煮粥! 綿密又好吃!! 煮一鍋大家吃飽又吃暖~~~~
份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
日品有機白米
1.5口
中型芋頭
1顆
紅蔥頭
4-5顆
芹菜
2根
乾香菇(泡水後)
1/2碗
粗豬絞肉
1/2碗
鹽巴/白胡椒
適量
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1準備材料,香菇先泡過水,芋頭可以依自己喜好切塊,芹菜切小小丁 -
2先把紅蔥頭切碎 用油小火慢慢爆香
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3等到紅蔥頭慢慢金黃色,香氣出來後,在把芋頭塊一起下鍋炒
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4我太心急先把米擱進來了(失誤), 正確應該先下香菇和絞肉爆香之後,在把米擱進來
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5最後再把 水或高湯 加滿湯鍋煮滾(水量依自己吃粥的濃稠度),水滾之後轉小火蓋鍋慢慢煮約40分鐘
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6最後再加入鹽巴和白胡椒調味! 最後上桌前 在灑上芹菜細細
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7很家常味的芋頭香菇鹹粥就煮好囉~~米香和芋頭香瀰漫屋內!芋頭融在粥內,顏色味道很濃遇! 紅蔥頭的提味也是功不可沒唷~~這一鍋 綿密好吃! 吃飽也吃暖!
小撇步
+家中有蝦米也可以在爆香絞肉香菇時一起下鍋,味道會更好
+清水也可改用高湯,粥的滋味會更加有深度
+健康取向也可以加入洋蔥增加甜味,或是紅蘿蔔增加營養